Lúcuma is een van die mees ongewone tropiese vrugte in Suid-Amerika. Dit is baie gewild in die Andes-gebiede waar dit verbou word. Dit het 'n lemoenpulp en 'n kenmerkende parfuumagtige geur wat goed kombineer met dulce de leche en sjokolade.
As jy nie bevrore lucuma pulp in jou Latynse voedselmark kan vind nie, kan jy lucuma poeier kry , wat by hierdie roomys-resep na smaak gevoeg kan word (ongeveer 1/4 koppie). Voeg 1/2 koppie dulce de leche in die plek van 1/2 koppie van die verdampte melk ook 'n heerlike variasie.
Jy benodig 'n roomysmaker vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies verdamp melk
- 8 eiergele
- 1 koppie suiker
- 1 koppie lucuma pulp (bevrore of ontdooide puree)
- 1 teelepel
- vanielje-ekstrak
- 2 koppies slagroom
Hoe om dit te maak
- Plaas die verdampte melk in 'n kastrol oor medium hitte en laat kook.
- Terwyl die verdampte melk verhit word, kook die eiergele met die suiker tot verdikte en liggeel van kleur.
- Wanneer die melk kook, gooi 'n klein hoeveelheid in die eiergeelmengsel terwyl dit klits. Voeg die res van die warm melk by en meng goed.
- Plaas die warm melk-, suiker- en eiergeelmengsel by die pot en kook oor medium-lae hitte. Kook totdat die mengsel begin verdik en net skaars aan die kook kom terwyl dit voortdurend roer. Stroop in 'n skoon bak, en plaas bak in 'n ysbad .
- Voeg die lucumapuree, vanielje en slagroom by en meng goed. Verkoel deeglik.
- Vries ys volgens ys masjien aanwysings.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 777 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 593 mg |
| natrium | 382 mg |
| koolhidrate | 97 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 29 g |