Horiatiki Salata: Griekse Salade

In Grieks: uitgespreek haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah

'N Tradisionele Griekse Slaai is 'n stapelvoedsel in omtrent enige Griekse restaurant oral in die wêreld. Maar wat maak so 'n slaai outentiek, en hoe kan jy tuis maak? Hierdie resep moet jou aan die gang kry en jou aandete gaste beïndruk, of hulle gereeld Griekse inrigtings is.

Hierdie slaai het baie individuele variasies, maar hier is die basiese beginsels om van te werk. Dit is die tradisionele weergawe wat nie slaai en funksies bevat nie, tamaties, rooi ui, komkommers, paprika en Griekse olywe. Baie kokke skil die tamaties as die velle taai is; dit verg 'n ekstra stap om die tamaties te blancheer, so dit is aan jou. 'N perfekte slaai om voordeel te trek uit die somer se bounty, maar 'n verfrissende verpakking enige tyd van die jaar. Voel vry om ansjovis of kappertjies by die slaai te voeg voordat jy gooi.

Wat jy benodig

• 4-5 groot tamaties (ryp)
• 1 komkommer
• 1 paprika (groen)
• 1 groot ui (rooi)
• Garneer: sout (see, na smaak)
• Garneer: Oregano (gedroogde,
• Griekse
• rigani )
• Garneer: Olyfolie (top kwaliteit
• ekstra maagd , om te proe)
• 1/4 pond
• feta kaas , (Grieks, gesny of verkrummel)
• Opsioneel: peper
• 1 dosyn
• Griekse olywe (Kalamata, groen Kretenzese olywe, ens.)
• 1 eetlepel water
• Garneer: peper (gepekelde peperoncini-soetrissies)

Hoe om dit te maak

1. Was en droog die tamaties, komkommer en groenpeper. Maak die buitenste vel uit die ui skoon, was en droog.
2. Sny die tamaties in bytgrootte onreëlmatig gevormde stukke, en verwyder die kern. Sout liggies. Sny die komkommer in 1/4 duim snye, sny snye in die helfte (ongeag of jy die komkommer skil, is dit 'n persoonlike keuse). Sout liggies. Sny die peper in ringe , verwyder die stam en sade. Sout liggies. Sny die ui in dun ringe.

1. Kombineer die tamaties, komkommers, groenpeper en ui in 'n groot slaaibak. Strooi oregano, gooi olyfolie oor die slaai en gooi.
2. Net voor die bediening, plaas die fetas bo- op die slaai, óf as een snye of verkrummel, en strooi die kaas met oregano (en peper, indien verlang). Toss in sommige olywe.
3. Meng 'n bietjie olie met die water en drup oor die bokant. Bedien gegeur met warm paprika.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	86
Totale vet	5 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	17 mg
natrium	292 mg
koolhidrate	7 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)