Atheense Hoender is nie regtig Grieks nie. Of dalk, meer akkuraat, het ek nie die resep van 'n Griekse kookboek gekry nie, maar het dit net reggemaak. Dit is egter seker Grieks-geïnspireer (ek hou van die hartlike geure van Griekeland). Die gereg kook vinnig sodat jy nie die essensie van vars kruie verloor nie (alhoewel gedroogde kan vervang word, sal jy egter net 1 1 eetlepels in totaal benodig). Die feta voeg 'n wonderlike tertskop toe. Dit neem sowat 45 minute, van begin tot einde, so dit is nie super vinnig nie, maar dit is nog steeds 'n goeie keuse vir 'n nagnag-aandete vir twee.
Geredigeer deur Joy Nordenstrom
Wat jy benodig
- 2 beentjies, vlekvrye hoenderborsies
- 4 eetlepels vars gemaal
- tiemie ,
- oregano , en
- pietersielie
- 1 groot kruieie
- knoffel , gemaal
- 3 oz.
- feta , verkrummel
- 1
- eetlepel
- olyf olie
- 1/3 koppie wit
- wyn
- 1/2 koppie
- half en half
- grond
- witpeper (na smaak)
- Sap van 1/4 suurlemoen (of meer na smaak)
Hoe om dit te maak
1. Verhit oond tot 375 grade.
2. Pond hoenderborsies plat * - hulle moet eenvormig ongeveer 3/8-duim dik wees.
3. Meng 3 eetlepels gemaalde kruie met knoffel en 1/3 van die kaas.
4. Bring borsies uit met die velkant af, ligte seisoenborste met sout en peper, en versprei dan die helfte van die kaas / kruiemengsel op elke bors, rol op en bind met tou of pen met tandestokkies.
5. Verhit olie in 'n medium gietysterpit oor medium-hoë hitte, dan behandel die borste asof hulle 3-kantig is, bruin aan 2 kante - ongeveer 3 minute per kant. Draai die bruin kant af en plaas die oondbak in die oond op die middelste rak en kook vir nog 6 tot 8 minute.
6. Verwyder pannetjie uit die oond en plaas borste op 'n bord en tent met foelie.
7. Wees baie versigtig met die warm handvatsel, voeg wyn by die gietysterpit oor medium hitte en maak bruin stukkies op. Wyn verminder met ongeveer die helfte.
8. Voeg die helfte en die helfte by en prut. Voeg oorblywende kruie by (hou 'n paar knypies vir 'n finale garing), feta, witpeper na smaak en suurlemoensap. Kook vir sowat 30 sekondes. Plaas hoenderborsies, verwyder tou of tandestokkies, gooi sous oor hulle, en strooi met 'n finale knippie kruie. Vir 'n kleurvolle en nutriëntryke ete, kan jy dit met geroosterde kersietamaties, mikrogroentes, vars ertjies en orzo, couscous of rys bedien.
(En hier is 'n outentieke Griekse hoender- en orzo-resep .)
* Let wel: Ek het die beste manier gevind om hoenderborsies te plat, om die binnekant van 'n liter plastieksak met water te spat, die bors daarin te plaas, en dan saam met jou pous van keuse te kies ('n hamer, rolletjie, 'n pot of 'n wynbottel, wees versigtig met daardie een). Plak dit droog sodra jy dit met papierhanddoek verwyder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 940 |
| Totale vet | 61 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 272 mg |
| natrium | 527 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 78 g |