Brasiliaanse Kaasbrood (Pão de Queijo)

Brasilië is bekend vir sy pão de queijo - kaasrolletjies met sagte taai sentrums. Hierdie tradisionele versnaperinge en ontbyt behandel kom uit die staat Minas Gerias in Suidoos-Brasilië. Alhoewel p ã o de queijo nie gewild geword het tot die 1950's nie, word hulle na bewering sedert die 18de eeu gewees; Die oorspronklike weergawe het egter nie kaas of melk ingesluit nie, aangesien daardie bestanddele nie destyds beskikbaar was nie. Pão de queijo is gemaak met kassamel (tapioka-meel), die grondwortel van die maniokplant . Soos baie ander Brasiliaanse kosse, het hierdie kaasbrood ontstaan ​​met Afrika-slawe, wat eers die vetwortelwortel moes afskeur en voor die brood maak.

P ã o de queijo ruik wonderlik wanneer hulle bak, en plomp in perfek ronde balle. Hierdie resep vra vir gereelde boer kaas, maar as jy die Brasiliaanse kaas queijo minas in jou plaaslike Brasiliaanse mark kan vind, sal jou pão de queijo selfs meer outentieke wees. Andersins, sal enige firma, vars koei se melkkaas goed in hierdie resep werk.

Wat jy benodig

• 2 koppies volmelk
• 1/2 koppie groente-olie
• 8 eetlepels botter (gesmelt)
• 4 1/4 koppies
• tapioka meel
• 4 eiers
• 2 koppies gerasperde boerkaas (of enige firma, vars koei se melkkaas)
• Sout (na smaak)
• Opsioneel: 1/4 koppie cheddarkaas (gerasper)

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Meng melk, sout, groente-olie en botter in 'n pot, en kook. Sodra dit kook, verwyder uit die hitte.
3. Roer tapioka-meel in die melk en bottermengsel.
4. Roer die eiers en die kaas in en meng goed.
5. Laat die mengsel vir 15 tot 30 minute afkoel sodat dit makliker sal wees om te hanteer. (Jy kan dit 15 minute lank in die yskas ruik).
6. Met blomde (tapioka-meel) hande, vorm die deeg in gholfbal-grootte balle en plaas dit op 'n bakplaat.

1. Bak rolletjies vir 20 tot 25 minute tot hulle opgeblase en goue is. Hulle sal stadig styg en meestal in die laaste 5 of 10 minute blaas.
2. Bedien warm.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	397
Totale vet	23 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	10 g
cholesterol	96 mg
natrium	181 mg
koolhidrate	40 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	8 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)