Passion Fruit Mousse Cake - Bolo Mousse die Maracuya

Brazilians is lief vir passie-vrugte- nageregte, en hierdie maklike, maar skouspelagtige passievrugmousseentaart is een van hulle beste. Spongy-vanieljiekoeke word geweek met passievruchtenstroop, dan gevul met 'n sterk gegeurde passie vrugte mousse. Die koek is versier met versoette slagroom, en bedien verkoel. Dit maak 'n elegante somerrester. As jy nie vars passievrugte kan kry nie, gebruik bevrore vrugtepulp, wat jy by supermarkte kan vind (ek het Goya se bevrore passievruchtpulp by my supermark gevind) of Latynse kos kruidenierswinkels . As jy kort op tyd is, maak net die mousse - dit is lekker met vars vrugte.

Wat jy benodig

• Vir die Koek:
• 1 blanke wit koekmengsel
• 3 eiers
• 2 eierwitte
• 1/3 koppie groente-olie
• 1/3 koppie karringmelk
• 1/3 koppie water
• Vir die Passion Fruit Mousse :
• 1/3 koppie water
• 2 pakkies ongelaagde gelatien
• 1 1/4 koppie vars of bevrore passievruchtpulp
• 1 koppie suiker
• 2 eetlepels rum of pisco
• 5 eierwitte
• 1 koppie slagroom
• Vir die Passion Fruit Syrup:
• 3/4 koppie vars of gevriesde passievruchtpulp
• 3/4 koppie suiker
• Vir die geblikte room Frosting :
• 2 koppies slagroom
• 3 eetlepels suiker
• 1/2 teelepel vanielje

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 grade.
2. Voeg die koekmengsel, 3 eiers, 2 eierwitte, 1/3 koppie plantaardige olie, 1/3 koppie karringmelk en 1/3 koppie water by. Meng vir 2 minute of tot goed gemeng.
3. Lyn die bodem van 2 9-duim koekpanne met waspapier en verdeel die koekmengsel tussen die 2 panne.
4. Bak vir 20 tot 25 minute tot die middelpunt van die koek spring wanneer dit liggies gedruk word.
5. Laat koeke 10-15 minute in die panne afkoel. Doen 'n mes om die rand van die koeke en draai dit uit die panne. Sit eenkant om af te koel.

1. Terwyl die koeke bak, maak die mousse: Sprinkel die gelatien oor die water en sit dit vir 5 minute opsy. Mikrogolfoond vir 15 sekondes of totdat gelatien opgelos word (moenie oorverhit nie). Klits die gesmelte gelatien in die passievruchtenpulp en sit dit opsy.
2. Maak die koek sopstroop: Bring 3/4 koppie passievruchtpulp en 3/4 koppies suiker tot kookpunt. Kook vir 1 minuut, en verwyder uit hitte. Laat afkoel en sit. Roer 2 eetlepels rum in wanneer dit koel is.
3. Maak die Italiaanse meringue: Voeg eierwitte by die skoon bak van 'n staande menger. Bring 1 koppie suiker en 1/2 koppie water in 'n kastrol tot kookpunt. Kook vir 3 tot 4 minute totdat die stroop begin verdik en die borrels stadig sak.
4. Klop die eierwitte tot by die klitsbeslag, tot sagte pieke vorm.
5. Voeg die warm suiker mengsel stadig by die eierwitte by. Giet stroop in 'n dun stroom langs die kant van die bak om spat te voorkom. Werk versigtig om brandwonde te vermy.
6. Klop die meringue op hoë spoed vir 2 minute, verminder dan die spoed tot laag en bly klop sodat die meringue afkoel.
7. Terwyl die meringue afkoel, klop een koppie slagroom tot baie sagte pieke vorm. Moenie oorweldig nie.
8. Vou die passievruis / gelatienmengsel saggies in die eierwitte. Moenie oormix nie.
9. Klits 'n klein hoeveelheid van die meringue / passievrugmengsel in die slagroom, dan liggies al die slagroom terug in die meringue-mengsel.
10. Sny elke koeklaag in die helfte horisontaal sodat jy 4 lae het. Vlak die bodem van 'n 9-duim-springvormpan met 'n sirkel waxpapier. Boter die binnekant van die springvormpan .

1. Plaas een koeklaag, sny sykant, in die bodem van die veervormpan. Borsel die koek met 1/4 van die stroop. Sprei 1/3 van die mousse oor die koek.
2. Bedek mousse met 'n ander koeklaag en bors die koek met stroop. Versprei nog 1/3 van die mousse oor die koek.
3. Gaan voort tot laag, eindig met die vierde koeklaag. Druk die koek liggies in die pan. Borselkoekie met stroop. Verkoel deeglik - ten minste 4 uur oornag.
4. Sny die kant van die springvormpan uit die koek in een vinnige beweging. Lig liggies af, laat koek op basis.
5. Voeg suiker by twee koppies koud slagroom , en klop tot stywe pieke vorm. Roer vanielje. Verspreide slagroom om die kante van die koek en bo-op. Jy kan ook 'n banketbakkie met sterpunt gebruik om die slagroom op die bokant van die koek te pyp. Versier met vrugte en bedien verkoel.