Die naam tortas frets vertaal na "gebraaide koeke" of "gebraaide pasteie". Alhoewel hulle soos Inheemse Amerikaanse braaibrood lyk, is tortas frietjies meer soos gebraaide koekies. Anders as braaibrood, word hierdie deeg voorberei met meer vet (gewoonlik varkvet), soos koekdeeg.
Tortas fries is gewild in Argentinië en Uruguay, waar dit tradisioneel is om hulle op 'n reënerige middag met yerba mate tee te geniet . Tortas frets is vinnig om te maak en 'n goeie verrassing vir naweekoggend. In Argentinië en Uruguay word tortasfries gereeld bedien met dulce de leche of konfyt. Hulle word normaalweg in varkvet gebraai, maar jy kan groentekorting vervang.
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies meel
- 3/4 teelepel sout
- 2 1/2 teelepels
- bakpoeier
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels groentekorting (of varkvet)
- Ongeveer 1 koppie melk
- 1 kwart-olie (vir braai, min of meer)
- Garneer: suiker
Hoe om dit te maak
- Meng meel, sout en bakpoeier in 'n bak. Voeg 2 eetlepels botter en 2 eetlepels verkort of geur en meng met die vingers tot die meelblom tot dit goed gemeng is.
- Voeg melk geleidelik by, roer en knie saggies terwyl jy gaan, totdat die mengsel 'n gladde deeg vorm (voeg meer meel by indien dit te nat word).
- Rol deeg uit tot sowat 1/4 duim dikte, en gebruik 'n ronde snyer om 3 1/2 duim sirkels te maak. (Of aparte deeg in ongeveer 10 stukke, vorm elke stuk in 'n bal en plat elke bal in 'n pannekoek sowat 1/4 duim dik). Poke 'n gaatjie in die middel van elkeen met jou vinger.
- Voeg genoeg plantaardige olie by (of smelt genoeg verkorting of smelt) in 'n klein pannetjie om 'n diepte van ongeveer 'n duim vet te hê, en verhit totdat vet sizzles wanneer die deeg bygevoeg word. Braai brood in bondels tot goudbruin aan weerskante, draai hulle een keer.
- Dreineer tortas frietjies op papierhanddoeke en strooi suiker terwyl dit nog warm is.
- Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 342 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |