Gobhi methi, ook bekend as gobi methi , is 'n tradisionele Indiese gereg. Blomkoolflorette word gemarineer in 'n heerlike gemmer- en knoffel-jogurtsaus, dan met uie en tamaties gebraai. Span hierdie vegetariese gereg met gewone gekookte rys of warm chapatis (Indiese platbrood).
Wat jy benodig
- 1/2 kg blomkoolflorette
- 250 g fenugreekblare (stingels verwyder)
- 2 teelepels knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 tl
- borriepoeier
- 1/2 tl
- rooi chili poeier
- 1 koppie jogurt
- 2 eetlepels
- kookolie (
- groente / canola / sonneblomolie)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 3 groot tamaties (fyngekap)
- Dash sout (of na smaak)
- 2 eetlepels lemmetjiesap (sap van 1 limoen)
- 1/4 koppie koljanderblare (gekap, garnering)
Hoe om dit te maak
- Meng die jogurt, gemmer en knoffelpasta en al die speserye goed.
- Voeg die blomkoolflorette by hierdie mengsel en marineer vir 'n uur.
- Verhit die kookolie in 'n pan, voeg die uie by en braai tot sag.
- Voeg die tamaties by en braai tot sag.
- Voeg die blomkool- en jogurt marinade by en meng goed.
- Voeg die fenugreekblare by en meng goed. Voeg sout by die smaak.
- Kook tot die blomkool gedoen word (maar nie te sag nie), af en toe roer.
- Skep die vuur af, versier met die limoen sap en gekapte koljanderblare en bedien met gewone gekookte rys of chapatis (Indiese platbrood).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 241 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 14 g |