Hierdie resep vir Poolse chałka (HOW-KAH) is 'n ryk, gevlegde eierbrood wat rosyntjies bevat, al dan nie. Dit is soortgelyk aan Boheemse-Tsjeggies vanock a , Joodse Challah , en Hongaarse Fonott Kalacs. Chalka word die hele jaar bedien, maar veral op Kersfees en Paasfees. As jy 'n oorblywende chalka het, maak dit heerlike Franse roosterbrood of broodpudding met lemoensous of makowki (Poolse poppyseedbroodpudding).
Wat jy benodig
- 4 ounces (1 stok) botter (of margarien)
- 1 koppie suiker (of minder, na smaak)
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie melk (
- scalded )
- 4 ounces (1 stok) botter (of margarien)
- 1 koppie suiker (of minder, na smaak)
- 1/2 teelepel sout
- 2 pakkette aktiewe droë gis
- 1/4 koppie warm water
- 2 groot eiers + 1 eier vir glas (by kamertemperatuur, geslaan)
- 5 1/2 koppies meel (all-purpose)
- 1 koppie rosyne (goue)
Hoe om dit te maak
- Voeg 'n klein hittevaste bak of souspan by 4 ounces botter, 1 koppie suiker en 1/2 teelepel sout by 1 koppie gesoute melk. Roer om te kombineer en laat afkoel tot louwarm.
- Plaas 2 (1/4-ounce) pakkies aktiewe droë gis en 1/4 koppie louwarm water in die bak van 'n staanmenger en roer tot die oplossing met die paddle-aanhangsel. Voeg louwarm melkmengsel by stap 1, bo en 2 groot kamertemperatuur geslaan eiers, en kombineer.
- Voeg 3 koppies meel by en klop tot glad. Voeg 1 koppie rosyne by en 2½ koppie meelblom by en meng, sowat 3 tot 5 minute tot glad. Die deeg sal taai wees.
- Plaas deeg in gesmeerde bak. Draai om en bedek met plastiek wrap en laat staan tot dubbel, sowat 1 uur. Sien hierdie vinnige punt vir vinniger styging.
- Gooi deeg af en draai uit op 'n liggemaakte bord. As jy 1 groot brood maak, verdeel deeg in 3 gelyke stukke. Rol elke stuk in 'n strook sowat 14 sentimeter lank, en gooi die 3 stroke saam op 'n perkament-gevoerde bakpan. Nota: As jy 2 brode maak, verdeel deeg in 2 gelyke stukke en verdeel dan elke helfte in 3 gelyke stukke, vir altesaam 6 stukke.
- Verhit oond tot 350 grade. Bedek die brood deeglik met gesmeerde plastiek wrap en laat staan tot dubbel, sowat 30 minute.
- Borsel oorblywende geklitste eier liggies op brood. Bak 30 minute.
- Laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Stoor, bedek, by kamertemperatuur of sny en vries of vries geheel as u kamer in u vrieskas het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 132 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 112 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |