Basiese versoette scones maak 'n goeie basis vir hierdie maklike perske-koekies. Ek het ingemaakte perskes vir hierdie koekies gebruik, maar hierdie vars perskesous is nog 'n opsie. Sorg die koekies met 'n besprenkeling of slyp van kaneelsuiker saam met die slagroom of gesnyde bolaag.
Wat jy benodig
- Vir die Scones:
- 2 koppies all-purpose flour
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 3 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel sout
- 5 eetlepels botter (koud ongesoute, in klein stukkies gesny)
- 2/3 koppie swaar room
- 1 groot eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel amandel uittreksel
- 1 eetlepel swaar room (vir borsel op tops)
- Garnering: suiker (of vanielje suiker, vir tops)
- Vir die Perskesous:
- 1 28 gram kan perskes gesny word in stroop (blokkies, stroop gereserveer)
- 1 eetlepel mieliestysel
- 4 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- Garneer: liggies
- gezoete slagroom (of gekoopte bolaag)
- Opsioneel: kaneel (of kaneel suiker versnit)
Hoe om dit te maak
Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier. Verhit die oond tot 375 °.
In 'n groot mengbak kombineer die meel, bakpoeier, 3 eetlepels suiker en sout. Klits om bestanddele te kombineer.
Werk die botter in met 'n deegblender of vingers totdat die mengsel krummelagtig is.
Klits in 'n klein bak 2/3 koppie swaar room met die eier tot gemeng. Roer die vanielje en amandel uittreksels. Roer die roommengsel net in die droë mengsel totdat dit gemeng is en jy het 'n sagte deeg.
Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak. Klits die deeg in 'n sirkel sowat 3/4 duim dik. Sny in 8 wiggies. Of, gebruik 'n ronde of vierkante koekiesnyder en sny uit soos wat jy koekies sou gebruik.
Rangskik op die perkament gevoer bakplaat. Borsel die boontjies liggies met die 1 eetlepel room. Strooi suiker of vanielje suiker. Bak vir 15 tot 18 minute tot liggies bruin. Koel op die rakke en verdeel dan en vul met 'n paar perskesmengsels.
Ondertussen, in 'n kastrol, kombineer die gedreineerde perskes met 4 eetlepels suiker, die kaneel en 1/2 teelepel vanielje. Meet 3/4 koppie gereserveerde stroop en meng in die mieliestys tot glad. Giet die perskes in die kastrolpan en laat dit oor medium hitte kook. Verlaag die hitte tot lae en prut, roer tot dik. Verwyder uit die hitte en sit eenkant.
Rangskik 'n paar fyngesnyde perskes en sous op 'n gesplete skyfie, plaas die boonste helfte van die perske mengsel, dan bo-op met meer sous en slagroom of gesnyde bolaag. Sprinkel kaneel, indien verlang.
Sien ook
Perske Koeke En Nagte
Meer resepte met perskes
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 321 |
Totale vet | 20 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 157 mg |
natrium | 379 mg |
koolhidrate | 31 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 6 g |