Hierdie Chileense appelbehandeling het Duitse oorsprong. Baie Duitse geregte het in die Chileense kombuis gevang, met plaaslike aanpassings natuurlik - soos pan de pascua ('n Kersfees-koek soortgelyk aan Stollen) en Berlines (Duitse donuts gevul met Dulce de Leche), as Duitse immigrante hul resepte van huis.
Die Duitse woord vir koek, kuchen, word algemeen gebruik om koeke in Chili te beskryf. Dieselfde verskynsel het in Suid-Brasilië plaasgevind, waar baie Duitsers ook gevestig het, hoewel die woord kuchen effens verander het na " cuca " in Portugees. Migas is die Spaanse woord vir krummels (of streusel topping, in hierdie geval).
Hierdie Chileense-styl kuchen is baie soortgelyk aan die tradisionele Duitse Apfelkuchen , met 'n kort kors gevul met 'n vlaamse beslag, vrugte en 'n krummeling. Nog 'n verskeidenheid Chileense-styl appelkuchen is soortgelyk aan 'n appeltaart, met 'n roosterkorst in plaas van die streusel-bolaag.
In die kuchen-prentjie het ek appelmoes en 'n paar oorblywende cranberry-sous gebruik. Jy kan ook dun gesnyde appels gebruik, gegooi met 'n bietjie suiker en 1-2 eetlepels meel of mielieblom.
Wat jy benodig
- Vir die basis:
- 12 eetlepels botter (versag)
- 1 koppie suiker
- 2 eiers
- 1 teelepel vanielje
- 1 2/3 koppies alledaagse meel
- 1/3 koppie mieliestysel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- Vir die invul:
- 2 koppies appelmoes (of 1 1/2 koppies vrugte konfyt van keuse)
- Vir die topping:
- 1/3 koppie suiker
- 1/2 koppie ligte bruin suiker
- 1 knippie sout
- 1 1/3 koppie alledaagse meel
- 12 eetlepels botter (gesmelt)
- Garneer: poeier suiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 grade. Boter 'n 9-duim-springvormpan en strooi die bodem met 'n sirkel van perkamentpapier.
Plaas die gemmerde botter in die bak van 'n staande menger. Voeg die suiker by en klop tot romerig. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, en klop tot gemeng. Voeg die vanielje by en meng kortliks.
Klits in 'n klein bak die meel, mielieblom, bakpoeier en sout saam. Voeg die droë bestanddele by die botter / eiermengsel en klop tot net gemeng.
Druk die deeg in die voorbereide springvormpan, druk dit eweredig langs die bodem en op die sye van die pan. Vryf die bodem met 'n vurk op verskeie plekke. Roer vir 10-15 minute in die vrieskas.
Bak die kors vir 15 minute. Verwyder uit die oond.
Terwyl die kors vooraf gebak word, berei die krumm-topping voor. Klits die meel, suikers en sout in 'n medium bak. (voeg 1 teelepel kaneel by indien nodig). Voeg die gesmelte botter stadig by terwyl dit met 'n vurk geroer word, totdat die mengsel in ewe krummels breek.
Sprei die vrugvul oor die voorgebakte basis. Sprinkel die krummebolletjie eweredig oor die vrug.
Bak 45-50 minute, of tot krummeling is effens bruin. Verwyder uit die oond en laat afkoel vir 10 minute voordat die pan vrygemaak word. Stoof met poeiermelk voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 656 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 144 mg |
| natrium | 481 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |