Toe ek klein was, het ek gedink ek het lasagne gehaat, want ek het nog altyd nogal soggende weergawes vol waterige, smaaklose ricotta-kaas gehad. Ek kon Garfield se obsessie daarmee nie verstaan nie.
Nou, 'n lasagne gemaak met 'n goeie ricotta (' n tuisgemaakte ricotta, of dalk ?) En ander hoëgehalte-bestanddele sal natuurlik 'n ander storie wees, maar sedert ek die noordelike Italiaanse styl Lasagna (gewild in Toscane en Emilia-Romagna streke), lasagne alla bolognese , wat gemaak word met lae vleisige ragù , 'n eenvoudige Besciamella Witsous en gerasperde Parmigiano-Reggiano- kaas, dit was my gunsteling soort.
As jy op 'n Sondag 'n groot pot van my Toskaanse styl maak , kan jy dit sommer op 'n paar vars tagliatelle (of 'n ander pasta), en die volgende dag gebruik die oorblywende ragù om hierdie pragtige, troosvolle lasagne te maak.
Wat jy benodig
- 2 bondels (4 koppies)
- besciamella sous (
- resep hier)
- 2 batches
- Bolognese sous of
- Toscaanse-styl Ragù-sous (dubbel die bestanddele in die Besciamella-resep wat hierbo gekoppel is, en in 'n vleis-sous-resep om 'n groot 9 "x13" of 8 "x11" lasagne te maak, of gebruik slegs 1 pakkie Besciamella (2 koppies) en 1 batch van óf vleissous om 'n kleiner 6 "x10" lasagne te maak)
- 1 9-ounce-boks kookkook-oondklaar-lasagne-noedels (of 1 pond varslasagnevelle, verkieslik) [Let wel: as jy droë, no-boiled lasagna-noedels gebruik, moet jou souse meer vloeistof wees; as jy vars noedels gebruik, moet jou souse droër wees]
- 1 koppie Parmigiano-Reggiano-kaas (vars en fyn gerasper)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius).
Berei die Besciamella-sous en jou vleissouse volgens die resepte en instruksies hierbo.
Bedek die onderkant van jou lasagnepan met 'n dun, ewe laag Besciamella-sous.
Bedek die Besciamella-sous met 'n laag Lasagne-noedels (jy kan hulle effens oorvleuel om hulle fiks te maak en / of te sny sodat hulle pas).
Bedek die noedels met 'n ander dun laag Besciamella-sous, dan 'n laag vleissous, dan 'n ruim besprenkeling van die gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas.
Skep dan nog 'n laag noedels, dan besciamella, vleissous, gerasperde kaas en herhaal: noedels, besciamella, vleissous, gerasperde kaas tot by die bokant van jou pan. Gewoonlik sal dit tussen 4 en 6 lae wees. Voltooi met 'n laag vleissous, besciamella, en nog 'n gulde besprenkeling van gerasperde Parmigiano. [Let wel: As jy droë pasta gebruik, maak seker dat dit heeltemal bedek is met sous of dit sal nie kook nie.]
Bak vir 20 tot 30 minute, of tot die bokant skerp en goudbruin is.
As jy oorblywende ragù-sous het, vries dit baie goed. Die lasagne kan voor die tyd gemaak word en in die oond gekook word en weer verhit word, of dit word ongekook en in die yskas gevries en dan 24 uur voor die kook in die yskas ontdooi.