Definisie van die mees populêre styl van bier
Lagers is oral. Hierdie gewilde bierstyl is die mees algemene brou in die wêreld en verskil van ales as gevolg van sy broustegnieke wat 'n skerp, verfrissende bierprofiel tot gevolg het.
Lagers sluit in baie van die gewildste bier in Amerika, waaronder Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft en PBR. Die styl gaan egter ver buite daardie groot name en sluit al die groot Beierse pilsners, die bokke en dunkelbiers, en natuurlik Oktoberfest.
Wat is 'n Lager?
Die primêre definisie van 'n lager is dat dit 'n biergegiste bier is. Dit beteken dat die giste gebruik het om die bier te flokkuleer, of te versamel, aan die onderkant van die gistingstank. Ales is net die teenoorgestelde en gebruik giste wat bo-fermenteer.
Lagergiste kan ook baie laer temperature verdra as gis wat vir ales gebruik word. Tipies tussen 45-55 grade Fahrenheit (7-13 grade Celsius) verminder hierdie laer temperature die aantal byprodukte gedurende die gistingstadium en lewer 'n skoner, skerper bier.
Die meer verdraagsame laers kan ook langer verouderingstye hanteer as ales. Hierdie bier kan vir maande by baie laer temperature (54-57 grade Fahrenheit of 12-14 grade Celsius) genoem word, wat dikwels keldertemperatuur genoem word.
Lagers is relatief nuut
Brewing alkoholiese drank is in die afgelope 4 000 jaar 'n menslike praktyk in bykans elke kultuur.
Hop is in 1000 AD aan die proses bekendgestel en tot die 16de eeu was byna elke bier brou 'n aal.
Lagers is per ongeluk in die 150's ontdek. Bier met kouebestande gis is maande lank in koel grotte gestoor, wat hierdie skerper bier produseer wat ons vandag so lief is.
Selfs in 'n historiese laer-brouwery soos Beiere, is die beroemde hoppy German Pils 'n 19de-eeuse ontdekking.
Die ander bekende Tsjeggiese en Duitse laers is nie veel ouer as dit nie.
Die eienskappe van 'n Lager
Lagers is 'n baie strenger groep bier as ales. Alhoewel daar talle style aal is , is daar slegs 'n paar style binne die Lager-familie.
Nie alle laers volg die kenmerkende bleek, deursigtige kleur en geur van die pilsner nie. Bokke het 'n goeie garsmaak en kan wissel van amber tot donkerbruin van kleur en Oktoberfees en dunkelbiers is bekend vir hul moute.
Ten spyte van die variasies in lagerstyle, is daar 'n paar eienskappe wat hierdie kategorie bier kan veralgemeen:
- Lagers is geneig om 'n ligte, skerp smaak te hê.
- Lagers het dikwels 'n hoër karbonasie as ales.
- Die smaak van 'n laer is oor die algemeen sag, glad en gebalanseerd.
- Lagers word aangetoon vir minder bitter met 'n laer IBU .
Hoe om 'n Lager te dien
Met baie min uitsonderings word dit gewoonlik aanbeveel dat die laers koud bedien word . Trouens, dit is die gewildheid van die Amerikaanse pilsners wat bars en geriefswinkels regoor die land veg vir die plaaslike titel "Coldest Beer in Town."
Alhoewel die meeste lagers lekker en koud is, is die bokkies (insluitend dopplebock en eisbock) dikwels die beste wanneer dit nader aan kamertemperatuur gedien word.
Soos met enige drank, is dit die beste om jou persoonlike voorkeur te gebruik wanneer jy enige bier geniet. Probeer die aanbevelings, maar as hulle nie vir jou en daardie spesifieke styl werk nie, is daar geen gebruik om daarin te hou nie. Drink wat jy wil, hoe hou jy daarvan.