Met rooster courgette en dan stadig in 'n bietjie botter of olyfolie, draai jy hierdie nederige groente in 'n lekker, merkwaardige smaakvolle verspreiding wat bekend staan as courgettebotter. Jy kan 'n kruie of twee knoffel of sjalot of 'n paar groen uie, gemaalde, byvoeg. U mag dalk vars kruie by die einde van kook voeg om dinge effens te meng - basiliekruid, kruisement of tiemie is almal goeie keuses. Watter ekstra skoppe jy gebruik, bedien dit met krakers of toast. Dit is ook lekker langs roereiers of as 'n vulsel vir omelette.
Vreemde tuiniers sal nie hierdie spelling nodig hê nie, maar dit is 'n uitstekende manier om van die vrugte van enige vrugbare courgetteplante in jou pleister gebruik te maak!
Wat jy benodig
- 4 medium
- zucchini
- 1-2 knoffelhuisies (of
- sjalotte )
- 1-2 eetlepels botter of olyfolie
- 1 / 2-1 teelepel fyn seesout
- Opsioneel: swartpeper (varsgemaal)
Hoe om dit te maak
- Sny die courgette en sny dit dan op 'n groot gat. (Ek het geweet om te wag totdat die knoffel of sjalotjie in die pan is en net die courgette in die pan rys - dit is so sag dat dit baie vinnig is.
- Skil en knoffel die knoffel of sjalot.
- Smelt die botter of verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel of sjalot by en kook, roer totdat dit geurig is, sowat 30 sekondes. Voeg die courgette by en roer om alles te kombineer. Sprinkel die sout oor en roer weer.
- Pas die hitte aan om 'n bestendige sagte sissie te handhaaf. Jy wil hierdie courgette stadig kook totdat dit uitmekaar val en sowat 30 minute hoog word. Jy soek nie om dit te bruin of dit te smeer of dit skerp te maak nie. Kook, roer nou en dan, maak seker dat jy stukkies courgette stukkend krap wat begin by die pan hou. Wanneer die courgette 'n bietjie begin steek, voeg 1/4 koppie water by. Ek vind dit gewoonlik genoeg, maar as dit weer begin vashou voordat die kooktyd op is, voeg nog 1/4 koppie water by om stukkies aan die pan vas te sny en te help om die courgette nie meer vas te hou nie.
- Na sowat 'n halfuur moet die courgette ongelooflik sag en smelt wees. Die geur sal ook mense waarskynlik verras. Wees voorbereid vir ongelowige diners.
As jy van hierdie idee hou, kan jy ook Green Garlic Pesto of hierdie Sweet Potato Dip , twee ander verrassende dips / spreads.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 38 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 293 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |