Pierniczki is Pools Peperkoekkoekies .
Die Poolse stad Toruń, soos Neurenberg, Duitsland, is sedert die Middeleeue bekend vir sy peperkoekkoekies en koekies ( piernik ). Die koekies is oorspronklik gebak in ingewikkelde gesnede houtvorms, maar vandag word dit dikwels in rondes of die vorms van St. Nicholas, harte en ander fantasievolle ontwerpe gesny.
Sjokolade-geglasuurde, hartvormige pierniczki word op 6 Desember aan kinders uitgedeel deur Swiety Mikolaj ( St. Nicholas ).
Wat jy benodig
- Peperkoekkoekies:
- 2 groot eiers
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel naeltjies
- 2 teelepel koeksoda (opgelos in 3 eetlepels water)
- 1 koppie heuning
- 3 koppies
- meel (all-purpose)
- Sjokoladeglas (Opsioneel):
- 4 gram sjokolade (semisweet, gekap)
- 4 gram botter
- 1 eetlepel water
Hoe om dit te maak
- Klits eiers met suiker in 'n groot bak tot lig en suurlemoenkleurig. Voeg die speserye, koeksoda-watermengsel en heuning by. Meng goed. Voeg die meel geleidelik by en meng tot stywe deegvorms. Vorm in 'n bal, draai dit in plastiek en laat dit rus vir 30 minute.
- Verhit oond tot 400 grade. Op perkamentpapier gesny om jou bakpanne te pas, rol die deeg tot 1/4 duim dikte. Sny in jou gewenste vorm. Lig die perkamentpapier teen die teenoorgestelde hoeke op en plaas dit op die bakpanne. Sien hierdie stappe vir die rol en sny van peperkoek .
- Bak vir 10 minute of tot liggies bruin om die rande. Laat dit heeltemal afkoel voordat dit in 'n lugdigte houer gestoor word. Dit is die beste om ys te versier
- Om die glans te maak, kombineer al die bestanddele in 'n mikrogolfbak en nuk vir 20 sekondes op 'n slag tot byna heeltemal gesmelt. Roer tot glad. Gebruik dadelik.
Geskiedenis van Peperkoek
Die debat woed oor die oorsprong van peperkoek. 'N Vroeë vorm is deur die antieke Grieke en Egiptenare gebruik vir seremoniële doeleindes. Peperkoek het nie in Europa verskyn nie, totdat die kruisvaarders van die 11de eeu die speserye van die Midde-Ooste teruggebring het vir diegene wat hierdie kosbare kommoditeit kon bekostig.
Aangesien gemmer en ander speserye meer bekostigbaar geword het vir die massas, het peperkoek gevang. 'N vroeë Europese resep bestaan uit grond amandels, ou broodkrummels, rooswater, suiker en natuurlik gemmer.
Die gevolglike pasta is in houtvorms ingedruk. Hierdie gekerfde kunswerke het gedien as 'n soort storiebord wat die nuus van die dag vertel het, met die gelykenis van nuwe konings, keisers en koninginne of godsdienstige simbole. Die voltooide koekie kan versier word met eetbare goudverf of plat wit versiersel om die besonderhede in verligting te bring.
In die 16de eeu het die Engelse die broodkrummels met meel vervang, eiers en versoeters bygevoeg, wat 'n ligter produk tot gevolg gehad het. Die eerste peperkoekman word gekrediteer aan koningin Elizabeth I, wat die sokkies van besoekende hoogwaardigheidsbekleders geslaan het deur hulle een te laat bak met hul eie gelykenis.
Peperkoek wat met 'n lint vasgemaak is, was op die skoue gewild en toe dit uitgeruil het, het dit 'n teken van liefde geword. Op 'n meer praktiese noot, voordat verkoeling 'n blink in iemand se oog was, is aromatiese verkrummelde peperkoek by resepte bygevoeg om die reuk van verrottende vleis te masker.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 240 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |