Gewoonlik word Indiese groentepakkoras gemaak met blomkool, uie of aartappels, diepgebraai in 'n Indiese-gekruide beslag, maar dit word gemaak met kale vir baie voedingstowwe en vesel, en hulle word gebraaide eerder as diepgebraaide om die vet te verminder. Hierdie kale snacks is vegetariese, veganistiese en glutenvry.
Hierdie kleinblaarpakoras het ontstaan, want ek het 'n halwe sak kaalblare van 'n Trader Joe-lopie gehad en 'n paar kekerertemel wat my huisgenote nie geweet het wat om te doen nie. My vriend se 11-jarige kieskeurige eter het dit "taai" verklaar en het net een geëet, maar hy het die smaak geniet en die hele ding geëet.
Een laaste wenk: Ek het verskeie variante van hierdie resep probeer, en gevind dat die speserye versnit baie vergewensgesind is. Dus, as jy nie al die speserye byderhand het nie, gebruik net wat jy ookal het. Ek belowe dat jy nie eers sal sien nie.
Wat jy benodig
- 1/2 groot ui (gekap klein)
- 1 trosskalk (in 1-duim-stukkies gesny, sowat 1 3/4 koppies, los verpak)
- 3/4 koppie kekerertermelie (ook gommeel of besan genoem)
- 1/2 teelepel garam masala
- 1/2 teelepel gemmerpoeier
- 1/2 teelepel gebreekte rooi peper (of chili poeier)
- 1/4 teelepel sout
- Ongeveer 1/2 koppie water
- 1/2 teelepel olie
- 2 teelepels olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Sny die ui en kaal sodat hulle gereed is om te gaan.
- Kombineer die keker-meel, garam masala, gemmerpoeier, gebreekte rooi peper en sout in 'n mediumgrootte bak. Voeg die water en 1/2 teelepel olie by, roer om goed te kombineer. Miskien moet jy min of meer water byvoeg. Die beslag moet dik wees, effens soos pannekoekbeslag.
- Verhit olie, verkieslik in 'n nie-stokpan, oor medium-hoë hitte.
- Voeg die kale en ui by die beslag en roer om goed te kombineer.
- Sodra die olie warm is, laat die kale, oor 'n groot lepel op 'n slag, in die warm olie. Laat kook vir ongeveer 2-3 minute, dan liggies omdraai. Onderkant moet goue bruin en goed gekruis wees. Verhit nog 'n 2-3 minute.
Pakoras word gewoonlik met 'n dipsous bedien om saam met hulle te gaan. Net oor enige soort sal dit doen. Ek het mango-chutney gebruik, maar 'n pittige warm sous, barbecue sous, of selfs ranch dressing sou ook lekker wees.
Soos hierdie kale pakoras? Hier is meer gesonde vegetariese Indiese kosresepte om te probeer:
- Indiese Pakkiepaneer (Spinazie en Kaas)
- Maklike Indiese Basmati Rys Resep
- Basiese maklike groentepakkora resep
- Gebraaide paneer kaas pakoras
- Pittige rooi lentil sambar
- Meer vleisvrye Indiese geregte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 128 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 372 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |