Gougères (uitgespreek "goo-ZHAIRS") is 'n Franse styl van hartige deeg gemaak van chouxdeeg en 'n soort kaas.
Die algemeenste kaas vir geurige gougères is Gruyère , Comte of Emmental .
Baking gougères behels die baksels in twee fases: 'n aanvanklike hoë temperatuur stadium wat die stoom genereer wat veroorsaak dat die gougères opstaan; gevolg deur die tweede stadium by 'n laer temperatuur waar die gougères klaar bak.
Gougères word tradisioneel vervaardig deur die chouxdeeg deur middel van 'n leersak te pyp om klein balle te vorm (soortgelyk aan die manier waarop roompoffers gemaak word). Maar jy kan ook 'n lepel gebruik.
Omdat hulle bytgrootte is, word gougères dikwels as hors d'oeuvres gedien. En jy kan dit met kruie smaak.