Hasselback aartappels is in 1953 geskep deur die Sweedse sjef-in-opleiding Leif Elisson. Hasselback-aartappels is dun gesny, maar nie heeltemal deur nie, en die aartappel is ongeskonde. Hulle word tydens die bakproses met botter of 'n ander vet gebraai, wat hulle 'n kritiese, buitenkant en sagte, romerige sentrum gee.
Hierdie weergawe gebruik lekker aartappels, wat hulle selfs meer veelsydig maak. Hulle kan eenvoudig en hartig of soet en pittig gemaak word. Kies lekker aartappels wat redelik gelykvormig is en met onbeskadigde velle. Hulle kan geskil of links gelaat word.
Die geroosterde neute en maple stroop is 'n klassieke kombinasie, maar voel vry om kaneel te voeg of heuning in plaas van die maple stroop te gebruik. Sien die variasies vir 'n paar ander smaak idees.
Wat jy benodig
- 4 groot soet aartappels
- 6 eetlepels botter, gesmelt
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/2 koppie gekapte okkerneute
- esdoringstroop
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Skep 'n bakgereg of gerasperde bakplaat met foelie en borsel dan die foelie met olyfolie of botter.
- Skrop die patats. Los die skilde op of skil hulle. As die aartappel baie ronde en maklik rol, sny 'n klein snye van die bodem af sodat dit stabiel sal wees en nie rol terwyl jy die snitte maak nie.
- Plaas 'n lekker aartappel op 'n snyplank en plaas 'n houtlepel aan elke kant sodat die aartappel omring word deur die lepelhandvatsels. Dit sal dit baie makliker maak om die skywe te maak sonder om deur te sny. Of gebruik 'n paar eetstokkies (dik punte). Met 'n groot, skerp mes sny die aartappels sorgvuldig, maak die skywe sowat 1/8 tot 1/4 duim uitmekaar. Maak seker dat jy reguit afsny en hou die aartappel in die lepelhandvatsels. Herhaal met die oorblywende aartappels.
- Rangskik die patats in die voorbereide bakplaat en borsel met ongeveer die helfte van die gesmelte botter of vet. Strooi dit liggies met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
- Bak die patats vir 10 minute. Borsel die soet aartappels met meer botter en hou dan elke keer borsel en borsel elke 10 minute - vir ongeveer 50 tot 60 minute of totdat dit sag is.
- Terwyl die lekker aartappels bak, rooster die okkerneute of pekanneute. Sprei die neute uit in 'n droë pit en plaas dit oor medium hitte. Kook tot die neute liggies geroosterd en aromaties is en roer voortdurend. Verwyder na 'n bord om die kookproses te stop.
- Verwyder die lekker aartappels uit die oond en drup dit met maple siroop en sprinkel dan met die geroosterde neute. Maak seker dat jy tussen die snye kry.
- Plaas die patats in die oond en bak vir sowat 5 minute langer.
- Bedien dadelik.
variasies
- Strooi die patats saggies met 'n kaneel-suiker-mengsel net voor die drup met die esdoornstroop.
- Vervang die esdoornstroop met heuning, goue siroopstroop of bruinsuikerstroop .