Varkkappies is 'n uitstekende opsie vir 'n bevredigende, alledaagse gesinsmaaltyd. Hulle kan op verskillende maniere gekook word, en hulle trou met baie verskillende bestanddele pragtig.
Dié varkvleisopskrif bevat tamaties, knoffel, uie en tiemie. Dit is 'n basiese kombinasie wat die vark lekker smaak. Die ete is budgetvriendelik, om te begin.
Daar is baie variasies wat jy kan gebruik om die vark te kry. Sommige ekstra kruie en speserye wat spesiaal goed met die vark en tamaties gaan, sluit in lourierblare, tiemie, roosmaryn, venkel, prei, kruisement en pietersielie. Voel vry om roosmaryn by die tiemie by te voeg of die geure te verander om jou smaak te pas. Basil en oregano sal die gereg Italiaanse geure gee, terwyl die Creoolse spesery dit Louisiana-geur sal gee. Sommige chili poeier maak dit 'n Tex-Mex gereg. Gebruik jou gunsteling smaakprofiel.
Oorweeg die vervanging van 1/4 tot 1/2 koppie hoenderaftreksel met droë witwyn vir diepte van geur. As jy gelukkig is om 'n oorvloed tuine-vars tamaties te hê, wil jy dalk elke blikkie tamaties met 2 koppies vars gekapte tamaties vervang.
Die skottel roep op die middelkappies, maar voel vry om 'n ander soort varkhakie te gebruik. As skouerkoteletjies of haringboontjies gebruik word, verhoog die smeer tyd tot ongeveer 1 uur, of totdat dit sag is.
Die resep word maklik afgeskaal; Vir 2 tot 3 porsies, sny al die bestanddele met die helfte.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 6 groot varkkotelette (ingeboude, middel slyp, ongeveer 1 duim in dikte)
- 1 medium ui
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 (14.5-ons) blikkies het tamaties geklits
- 1 1/4 koppies hoenderbouillon
- 1 eetlepel tiemie
- Kosher sout en peper, om te proe
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n groot pannetjie of soutpaneel oor medium-hoë hitte, bruin die varkkotelette aan weerskante. Dreineer oortollige vet af. Verwyder die kotelette en sit dit opsy.
- Skil die ui en sny dit half in lengte. sny die helftes in dun skywe.
- Voeg die gesnyde ui by die pan en verminder die hitte tot medium-laag. Gaan kook vir 2 tot 3 minute, of tot versag.
- Voeg die varktjies by die pan saam met die oorblywende bestanddele; verminder die hitte tot laag. Bedek die pan en prut vir sowat 30 minute, of totdat die tjops minstens 145 F. registreer.
- Sit die varktjopsies saam met die tamatiesous oor warm gekookte rys of met gekookte of aartappels.
Oor Pork Chops
Daar is verskillende tipes varkvleistjies om van te kies en verskillende kookmetodes vir elkeen. Ribkotelette, lendeskotelies en botteltjies is die beste wanneer dit gekook word tot 'n temperatuur tussen 145 F en 160 F. Oorkook kan die vleis uitdroog en dit moeilik maak. Skouerkotelette en mantelkotelette trek voordeel uit stadig, klam hitte. Skouer- en kruisbouties is perfek vir braises en stadig gekookte skottelgoed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 180 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 22 mg |
| natrium | 231 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 11 g |