Tradisionele en hedendaagse Ecuadorian Cuisine
Ecuador is geseën met 'n verskeidenheid inheemse bestanddele, te danke aan die geografie.
As gevolg van die groot kusstreek is seekos volop. Daar is 'n bergagtige strook in die middel van die land waar tradisionele Andes-gewasse soos aartappels (baie verskillende inheemse variëteite) en graan soos quinoa en koring verbou word. Die tropiese streek produseer baie eksotiese vrugte.
Aartappels, yuca , rys, bone, plantains, seekos, hoender, beesvleis en vark is al die krammetjies van die Ecuadoriaanse dieet. Aji , 'n Pittige Chili Pepper-sous, alles seisoene. Ceviche is baie tradisioneel ( garnale ceviche is veral gewild), soos sop en stewels.
01 van 06
Ecuadoriaanse Appetizers
Anastassios Mentis / Fotograaf se keuse / Getty Images Ecuadoriaanse aperate maak goeie gebruik van yuca in frites, skyfies en as vulsel vir empanadas wat tradisioneel gevul word met vleis, kaas, eiers, groente of groente. Pampoen word verander in fritters genaamd pristino's en avokado is gevul om aguacates rellenos te word . Hier is resepte vir tradisionele aanbiedinge:
02 van 06
Ecuadoriaanse Sop en Stoof
Biche de Pescado - Ecuadorian Fish Stew. Marian Blazes Ecuadoriaanse sop en stewels bevat groente en vrugte wat dik of dun en likwidasie gemaak kan word. Hulle word op enige ete van die dag as eerste kursus geëet. 'N Tradisionele Ecuadoriaanse sop is die sope de tomates con plantanos , wat tamatiesop met piesangs beteken. Locro de papa , of aartappelsoep, is baie gewild in Suid-Amerika, soos vissoepe soos die chupe de pescado . Geniet hierdie tradisionele resepte:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Aartappelsop Resep
- Cazuela de Camaron - Garnale in Plantain en Peanutsous Resep
- Chupe de Maní - Aartappel- en Peanutsopresep
03 van 06
Ecuadoriaanse Hoofkursusse
Ecuadorian Aardappelkoeke - Llapingachos. Marian Blazes Seekos, vis, beesvleis en vark is algemeen in Ecuadorian kombuis. Varkensvleis word intensief in stoofies gebruik en seekos word dikwels in koue geregte met assorté souse en rys aangebied. Hier volg 'n paar voorbeelde van tipiese hoofgereggeregte:
04 van 06
Ecuadorian Desserts
Tuisgemaakte Dulce de Leche. Marian Blazes Ecuadoriaanse nageregte wissel van soet gebak tot pasteie, vrugtemengsels en bottergebaseerde deeg. Pampoen, klapper, mango, piesangs en sitrus word dikwels in lekkers aangetref. Jy kan nie verkeerd gaan nie deur enige Ecuadoriaanse ete te beëindig met een van die volgende nageregte:
05 van 06
Ekuadoriaanse Straatvoedsel en Snacks
Humitas Verdes - Vars Corn Tamales Met Cilantro. Marian Blazes Humitas , die plaaslike woord vir tamales, is waarskynlik die gunsteling Ecuadorian-snack en straatvoedsel, want hulle is so draagbaar. Kluitjies en empanadas met verskillende vullings - kaas, eiers, vleis of groente - bind vir die tweede plek in gewildheid.
Ekuatoriese toebroodjies word die beste verteenwoordig deur sanduche de chancho , wat broiled varkbene , krispige brood, varkensap en rooi uysous insluit. 'N Ligter snack is die vars breëbonsalade , plaaslik bekend as ensalada de habas .
06 van 06
Ecuadoriaanse Brood
Ecuadoriaanse Kaasbroodjies - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Alle soorte brood bestaan in Ecuadoriaanse kookkuns, waarvan sommige glad nie meel soos yucabrood gemaak het nie, baie tot die genot van diegene wat 'n glutenvrye dieet volg. Ander word gemaak met koringmeel. Maar daar is genoeg witmeelbroodjies, soos die volgende resepte, om 'n tradisionalis te bevredig.