Geredigeer deur Liv Wan.
Chinese mense eet selde rou groente. Daar is 'n paar resepte in die Chinese kombuis wat rou blaarslaai gebruik om roergebakte garnale of maalvleis te draai. Daar is selfs 'n paar resepte wat rou groente gebruik, insluitend komkommer en lente-uie, byvoorbeeld in Beijing-gebraaide eendjie-wraps, maar as 'n algemene reël geniet Sjinees baie "gekookte" groente baie meer as rou groente.
Afgesien van hierdie maklike geroosterde blaarslaai, in Cantonese kombuis is daar 'n gereg wat baie gewild is, geroosterde blaarslaai met oestersous. Sommige mense noem dit ook "Slaai Met Oestersous" en in Chinees word dit vertaal na "蠔油 生菜". Wat jy ookal noem, dit is 'n uiters heerlike gereg.
Vir hierdie resep, kan jy oestersous gebruik in plaas van ligte sojasous en voeg ½ 'n eetlepel water by en dit is soortgelyk maar ewe lekker.
Maak seker dat al die bestanddele en geurmiddels gereed is voordat dit gekook word! Ek sal die ysbergsaai ongeveer 30 minute voor kook kook en droog, voordat dit gaar word.
Kyk gerus na die artikel " Chinese Stir-Fry Tips " voordat jy begin kook as jy 'n nuweling is vir Chinese kook of roerbraai tegnieke.
Ijsbergsaai het hoë vlakke van waterinhoud en is baie laag in kalorieë, so dit is baie goed vir gewigsverlies. Dit bevat ook hoë vlakke van Vitamien A wat goed is vir die gesondheid van jou oë, bene en immuunstelsel.
Hierdie roerbraai-resep wys jou hoe om blaarslaai in Chinese kook te kook. Hierdie Roerbraaisaai is ook 'n lekker partytjie vir Chinese Nuwejaar, aangesien blaarslaai 'n "gelukkige" kos is. Dien 4-6 mense.
Wat jy benodig
- 1 kop ysbergsaai
- 2 teelepels
- ligte sojasous
- 1 1/2 teelepels
- Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 3/4 teelepel suiker (gegranuleer)
- 1 1/2 eetlepels groente (of grondboontjiebotterolie)
- 2 knoffelhuisies (geskil en gemaal)
- 1 1 teelepels gemmer (gemaalde)
- Opsioneel: 1 / 8-1 / 4 teelepel rooi pepervlokkies
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel Asiatiese
- sesamolie (soos Kadoya)
Hoe om dit te maak
prosedures:
- Was die blaarslaai, dreineer en skei die blare. Dit is belangrik om seker te maak dat die blaarslaai droog is. Sny oor die blare in stukkies sowat 1 cm breed.
- Meng die ryswyn of droë sjerrie, sojasous en suiker in 'n klein bak, roer. Tersyde gestel.
- Verhit die wok met olie op medium hoë hitte. Voeg die knoffel-, gemmer- en rooipepervlokkies by wanneer die olie warm is. Roerbraai tot aromatiese (dit sal 5-10 sekondes neem.) En voeg die blaarslaai by.
- Roer die blaarslaai, strooi die sout vir 1-2 minute, tot die blare begin verwelk.
- Gee die sous 'n vinnige roer en draai dit in die wok. Roerbraai vir 1-2 minute tot die blaarslaai donkergroen word. Verwyder uit die hitte en roer die sesame-olie in. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 123 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 179 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |