Hierdie eenvoudige raap sop is die perfekte gebruik vir 'n klomp roompies wanneer jy gelukkig is om hulle te kry met hul groen nog steeds aangeheg. Voel vry om losgerapte te gebruik en 'n klomp hartlike kookgroentes (raapgroen is lekker om te gebruik, maar enige soort sal heerlik wees in hierdie sop).
Soos so baie soep resepte, hierdie een is baie buigsaam. Voeg bykomende groente of kruie by soos dit beskikbaar is en dit klink goed vir jou, of sien hieronder vir 'n paar lekker variasies.
Wat jy benodig
- 1 klomp roompies met groen, of 3 of 4 raap en 1 klomp raapgroen
- 2 klein uie of preie
- 2 of 3 knoffelhuisies
- 2 snye spek of 2 ounces pancetta (opsioneel)
- 2 eetlepels
- olyf olie
- 4 tot 6 koppies
- hoender bouillon of
- groente sous , afhangende van hoe "soepig" jy van jou sop hou
- Seesout
- Opsioneel: varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verwyder die groente uit die raap, indien nodig. Was en spoel die groente , sny dit in dun stroke en sit dit opsy.
- Skil die rape, kap hulle in klein stukkies en sit eenkant.
- Skep die res van die bestanddele af: Skuur en fyngekap die uie of maak die leie fyngekap . Skil en knip die knoffel dun. Sny die spek of pannetas fyn, indien dit gebruik word. Tersyde gestel.
- Verhit die olie in 'n medium pot oor medium-hoë hitte. Voeg die spek of pannetas by, as jy dit gebruik, en kook totdat dit begin om sy vet te gee. Voeg die uie of preie by, strooi sout en kook, af en toe roer totdat dit sag is, sowat 3 minute.
- Voeg die knoffel by en kook, roer tot geurig, sowat 1 minuut.
- Voeg die gekapte raapies by en roer om dit te kombineer. Giet in die sous. Kook. Verminder die hitte om 'n bestendige braai te onderhou en kook tot die roerbotties sag is, 8 tot 10 minute.
- Roer die groente in en kook tot die groente ten volle verwelk en sag is, sowat 2 minute.
- Smaak die sop en voeg sout of ander speserye by. Sit die sop warm, versier met swartpeper, as jy wil.
variasies
Spice It Up! Voeg 1/4 tot 1/2 teelepel rooi chili-vlokkies of 'n fyngekapte vars chili by die knoffel by. Het slegs sommige van julle dit pittig? Druppel 'n bietjie warm chili olie in die porsies.
Maak dit Herbalicious! Roer 'n eetlepel of twee fyngekapte vars kruie reg voor bedien-dille, kruisement of basiliekruid goeie keuses. As jy roosmaryn verkies, gaan dit net met 'n teelepel of so, want dit pak 'n regte smaakgeur.
Garnish Galore! Gebruik gekapte kruie of chili in plaas daarvan, of gaar net op 'n klomp Parmesan of ander harde roosterkaas vir 'n prettiger voorkoms en ekstra geur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 118 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 710 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |