'N Oorsig van die Duitse Riesling Wyn Klassifikasiestelsel
Duitse Riesling-wynetikette is berug omdat hulle omslagtig is om te ontsyfer en kan verbruikers intimideer omdat hulle dikwels groot woorde bevat, met baie verwarrende klassifikasie lingo. As jy egter net 'n paar oomblikke neem om die sleutelwoorde te soek en 'n paar belangrike Riesling-streke te leer , sal jy Riesling- etikette in geen tyd herontskryf nie.
Die klassifikasie Riesling- kwalifikasie begin met die basiese tafeldwyn, "Tafelwein" en gaan voort tot 'n vlak 5-aanduiding van Qualitätsweine it Prädikat (QmP) - vertaal na "Kwaliteitwyn met eienskappe." Dit is die kwaliteitsklassifikasie van die bekende wynetiket hierbo.
Op hierdie vlak 5 kwalifikasie klassifikasie, die "rypheid" klassifikasie stelsel skop in om verder te aanwys wie is wie in die wêreld van die Duitse Riesling.
Die rypheid klassifikasiestelsel kommunikeer wanneer die druiwe gepluk is, dus dit is 'n aanduiding van die aanvanklike druiwesuikervlakke en nie die finale gebottelde suikervlakke nie. Die wyne in stygende rypheidsniveau is soos volg:
Kabinett
Dit is die Riesling-klassifikasie wat gemaak word van die druiwe wat die minste ryp is, wat die ligste styl van Riesling-wyn vervaardig. Hulle het laer alkoholvlakke (in die 8-10% -reeks) en word dikwels in 'n droë styl gemaak. As 'n Riesling-wyn is dit 'n fantastiese opsie om saam met 'n wye verskeidenheid kosse te koppel. Oorweeg om 'n droë Kabinett met sushi, skulpvis, bokkaas of Thaise kos te koppel.
spätlese
Letterlik vertaal as "laat pluk" verwys na die Riesling druiwe wat laat in die oesseisoen gekies word.
Hierdie Riesling het gewoonlik 'n medium liggaam en verhoog die geurintensiteit as gevolg van sy ekstra sonskyn. Hierdie Riesling klassifikasie kan in 'n droë of soet styl gemaak word. Oorweeg om die droër vorm te meng met romerige souse, ryk pluimvee of varkvaste geregte of krap; Hou die soeter weergawe van Riesling om te bedien met Asiatiese of Mexikaanse kos - iets met 'n bietjie speserye.
Auslese
Vertaal as "uitverkies" wat ryp druiwe uitpluk uit 'n spesifieke groep bessies. Hierdie Riesling kan ook in 'n droë of 'n lieflike weergawe vervaardig word. Dit is die eerste Riesling-reeks wat ware dessert-wynstatus kan vertoon. Baie Auslese-wyne word egter in die droë styl gemaak en maak vir 'n elegante paarspartner vir hartseer prys.
Beerenauslese (BA vir kort)
Hierdie Riesling word gemaak in die luukse nageregwyne wat gesoek word vir hul verenigbaarheid met 'n magdom van nagereg opsies, maar spesifiek perskes-gebaseerde nageregte, karamel-lekkernye en selfs foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA vir kort)
Vertaal as "droëbessie selektiewe pluk" dui op 'n laat oes, Botrytis- pluk, waar die bessies op die wingerdstok begin krimp het en die suikers konsentreer). Hierdie Trockenbeerenauslese wyne is die ultra gekonsentreerde, nektaragtige nageregwyne wat 'n taamlike prys kan eis. Gee hulle 'n blik met bloukaas, appeltaart, vrugte-gevulde nageregte en soet lekkernye in die algemeen.
Eiswein
Dit is die beroemde nageregwyne wat van hoogs gekonsentreerde druiwe geoes word, wat eintlik op die wingerdstok gevries is en dan gedruk word om 'n lae opbrengs, hoë-smaak ryk nageregwyn te produseer.
Daar is ook etiketresidu-suikeraanwysers om in gedagte te hou: as die wyn droog is, word dit aangedui as "Trocken" (droog); "Halbtrocken" (Duits vir "half droog", wat "droog" beteken) en onthou dat soeter Rieslings gemaak kan word in die Kabinett, Spatlese, Auslese of Beernauslese (BA) en Trockenbeerenauslese (TBA) styl, dit is net hang af van balans tussen die suur, suiker, pH en alkohol.