Huevos a la flamenca (flamenco-eiers) is een van die lekkerste Spaanse eierresepte . Maklik om te maak, dit is 'n ou en baie tradisionele Spaanse eiergereg, met baie verskillende weergawes, afhangend van die gebied waaruit hulle kom. Die mees eenvoudige weergawe is gebakte eiers met gestoofde tamaties en pepers, terwyl ander weergawes kies om vleis by te voeg. Hierdie weergawe van die resep bevat beide Chorizo- en Morcilla- worsies, saam met ui, knoffel, peper en tuisgemaakte tamatiesous.
Die gestoofde groente en vleis word bedek met 'n paar eiers en in die oond gebak in individuele klei skottelgoed. As jy verkies om nie die bak te bak nie, kan jy ook die eier afsonderlik braai en dit oor die vleis en groente plaas. Boonop met knoffelbroodkrummels ( migas ) en bedien pitte warm.
Terwyl dit lyk asof dit 'n goeie gereg is om te ontbyt te bedien, kan jy dit nooit in Spanje vind op die ontbyt tafel nie. Eiers in Spanje word byna uitsluitlik by middagete en aandete geëet - wat beteken dat jy hierdie lekker gereg enige tyd van die dag kan eet!
Wat jy benodig
- 3 tot 4 eetlepels Spaanse ekstra jungle olijfolie
- 4 tot 5 gramse Spaanse Chorizo-wors
- 8 ounces Spaanse morcilla de cebolla ui bloedwors
- 1 medium geel ui
- 2 knoffelhuisies
- 1 rooipeper
- 1 groen peper
- 1 8-ons kan tamatiesous (of
- tuisgemaakte tamatiesous )
- 1 tot 2 eetlepels
- Spaanse soet paprika
- 4 eetlepels
- droë sjerrie
- 8 groot eiers
- 2 snye ou brood
- 1 knoffelhuisies
Hoe om dit te maak
- Sny die chorizo-wors in dun skywe. Sny die morcilla wors in skywe ongeveer 1/2 duim dik.
- Kap die ui en sny die knoffelhuisies. Kap die pepers, verwyder die membraan en sade.
- Verhit oond tot 350 ° F.
- Verhit ongeveer 2 eetlepels ekstra maag olyfolie in 'n groot, dikboombak. Braai die Chorizo- en Morcilla-skywe. Verwyder en sit eenkant.
- Skep die ui, knoffel en peper in dieselfde pan. Voeg die tamatiesous, paprika en sjerriewyn by en verminder.
- Verdeel die ui en peper mengsel tussen vier glas, klei of keramiek oondvaste skottelgoed. Rangskik die stukkies chorizo- en morcilla-wors in elke skottel. Breek twee eiers bo-op elke skottel. Plaas die skottelgoed in die warm oond tot eierwitjies gaar is, sowat 10-15 minute.
- Terwyl eiers bak, breek ou brood in klein stukkies of krummels met 'n mortier en pestel of voedselverwerker . Skep 'n knoffelhuisie. Verhit dieselfde braaipan, voeg 1 tot 2 eetlepels olyfolie by. Voeg knoffelhuisies by olie en braai sonder om die knoffel te verbrand. Verwyder knoffel. Voeg die broodkrummels by die pan en roer die krummels vinnig. Verwyder krummels uit pan en sit in 'n bak.
- Wanneer eiers gekook word, verwyder dit uit die oond en spoel gesoute broodkrummels oor elke gereg.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 553 |
Totale vet | 31 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 17 g |
cholesterol | 254 mg |
natrium | 577 mg |
koolhidrate | 48 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 24 g |