Hierdie hartlike, lekker stoof van Italiaanse worsies en lensies is maklik om te maak en te vul. Hierdie resep is 'n perfekte winter troos kos. Die vlak van speserye in die gereg kan aangepas word afhangende van die Italiaanse wors wat jy gebruik. Die meeste Italiaanse wors in die Verenigde State is 'n varkworsie wat hoofsaaklik gekruid is met anys of venkel , maar dit kom in beide warm of soetvariëteite. Die primêre verskil tussen hierdie twee variëteite is die toevoeging van warm rooi peper, wat 'n spiciness toevoeg en na die wors skop. Jy kan kies jou gunsteling - of 'n mengsel van die twee!
Wat jy benodig
- 1 pond lensies (droog)
- 2 pond Italiaanse wors (vars, soet of warm)
- 3 koppies sous (hoender, tuisgemaakte of ingemaakte) *
- 1/4 / koppie olyfolie
- 1 ui (klein, fyngekap)
- 1 rib seldery (fyngekap)
- 1 wortel (fyngekap)
- 2 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 8 salie blare (vars, gekap of 1 teelepel gedroogde vryf salie)
- Garneer: sout en peper na smaak
- 3 eetlepels tamatiepasta (verdun in 'n bietjie water)
Hoe om dit te maak
- Maak lensies goed skoon deur hulle kortliks te week en ten minste een keer die water te verander.
- Plaas lensies in 'n 2½-kwart-sous, voeg koue water by en bedek.
- Sodra kook, laer hitte om te kook en kook totdat dit nie heeltemal afgehandel is nie, sowat 45 minute.
- Intussen steek worsies op verskeie plekke met mes of vurk in en sit dit dan in 'n klein kastrol.
- Voeg genoeg hoenderbottel by om worsies te bedek, en plaas oor medium hitte.
- Bring hoenderbottel tot 'n sagte kook, en laat dit dan sowat 40 minute prut. Af en toe skuim af en gooi skuim en vet wat na die bokant styg.
- Wanneer worsies gedoen word, verwyder die pot uit die hitte en laat hulle in die sous sit terwyl jy die lensies klaarmaak.
- Verhit die olie in 'n medium stoofpot en soteer die ui, seldery, wortel, knoffel en salie in die olyfolie oor medium hitte tot die uie deursigtig is en die groente klaar is.
- Dreineer dan die worsies en spaar hul vloeistof. Voeg die groente by die lentilpot toe, geur met sout en peper en voeg tamatiepasta by . Meng liggies met 'n houtlepel.
- Voeg ¾ koppie van die sous by waar jy die worsies gaar het. Smaak en pas die geurmiddels aan, indien nodig.
Om te bedien, sny die worsies en rangskik dit op 'n skottel langs die warm lensies en groente.
* Cook se Nota: Jy kan lae natrium, kwaliteit hoenderbouillon by enige kruidenierswinkel koop, maar niks slaan tuisgemaakte hoenderbouillon nie. Om u eie hoenderbottel te maak, moet u seker maak dat u ons vinnige, volgemaakte hoenderbottelresep het .
Voedingsinligting: Per Bediening (een tiende resep) 457 kalorieë (22 persent van proteïen, 24 persent van koolhidraat, 54 persent van vet)
Resep Bron: Viering van Italië deur Carol Field (HarperTrade)
Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 563 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 942 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 31 g |