Aartappelsoep is 'n gerieflike en veelsydige gereg. Dit kan lig genoeg wees vir 'n middagete met 'n toebroodjie of hartlik genoeg vir 'n hoofgereg saam met 'n slaai en knapperige brood of koekies.
Top hierdie geurige sop met 'n eetlepel of twee gekerfde kaas, gesnyde groen uie of gekapte vars pietersielie.
Die prentsoep is gemaak met gekapte gekookte ham, maar die ham kan vervang word met gekerfde, bruin gerookte wors of verkrummelde, bruin, sagte Italiaanse wors of 'n soortgelyke grondwors . Sien die wenke en variasies onder die resep vir meer idees.
Verwante Resep: Belaaide Gebakte Aartappelsoep
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 1/2 tot 2 koppies uie (gekap)
- 1 koppie seldery (gekap)
- 2 groot wortels (geskil en gekap)
- 2 tot 3 koppies (ongeveer 1 pond) ham (blokkies)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 koppies groentebottel
- 1 koppie water
- 4 tot 5 koppies aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 1 koppie swaar room
- 3 eetlepels
- all-purpose flour
- 1 koppie
- half-en-helfte of volmelk (meer as dit nodig is om te dun)
- Stroop sout en peper na smaak
- Opsioneel: 2 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- Opsioneel: groen uie of grasuie (gesny) vir garnering
- Opsioneel: Gekapte Cheddarkaas of Cheddar-Jack-mengsel
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol , smelt botter oor medium lae hitte.
- Voeg ui, seldery, wortels en ham by.
- Kook, roer gereeld tot uie sag is, sowat 5 minute.
- Voeg die knoffel by en kook vir 1 tot 2 minute langer.
- Voeg groente sous en water en aartappels by; bedek en kook vir sowat 25 minute tot aartappels sag is.
- Klits meel in die swaar room tot glad; Roer in die warm mengsel.
- Roer die helfte en die helfte of melk in. Smaak en voeg sout en peper by, soos verlang.
- Gaan voort tot kook.
- Mash die aartappels effens verdik; Voeg meer melk by indien die sop te dik is.
- Bedien die aartappelsoep gegarneerd met pietersielie, gesnyde groen uie of grasuie, of 'n bietjie gebakte kaas.
Genoeg vir 6.
Wenke en Variasies
- Voeg 'n koppie of meer gekapte kale, chardblare of spinasie by die sop saam met die ander groente.
- Verlig die sop met 'n lae vet of vetvrye helfte in die plek van die swaar room.
- Los die blokkies gesny of vervang dit met 1 of 2 koppies blokkies gesnyde of gekrummelde, gemaalde of pittige wors. Of voeg gekookte spek by voordat dit klaar is.
- Voeg 1 koppie gekerfde cheddarkaas by die sop saam met die melk en kook tot die kaas gesmelt het.
- Stadige Oond: Volg stappe 1 tot 4 en plaas dan die gekookte groente na die stadige oond. Voeg die sous, water en aartappels by. Bedek en kook vir HOOG vir 2 tot 3 uur, of tot die aartappels baie sag is. Voeg die room- en meelmengsel by om te verdik en gaan voort met die resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 533 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 1,444 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 23 g |