Dit moet een van Brittanje se gunsteling kerrie wees, persoonlik hou ek daarvan. Dit is maklik om te maak veral as jy die speserye voorberei.
Hierdie Chicken Balti Curry Resep is van Birmingham City Council en die Balti Triangle in Birmingham. Birmingham het Brittanje se Balti-hoofstad geword ná sy aankoms in die stad in die 1970's met vergunning van die stad se Pakistanse en Kasjmir-gemeenskappe.
'N Balti Curry is 'n Kerrie Gaar oor 'n hoë vlam met gekruide vars vleis en / of groente, dan weer gekook met ekstra speserye en bedien in die tradisionele Boundi-gereg. Alhoewel daar restaurante is wat nou die beroemde gereg regoor die Verenigde Koninkryk bedien, wat pret is om tuis en teen 'n fraksie van die koste te maak. Moet nie met die kruidenkos verdeel word nie, berei dit self voor en jy sal die verskil opmerk.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel grondboontjiebotterolie
- 1 ui (fyngekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 stuk gemmer (vars, geskil en gerasper, 1 sentimeter)
- 2 groot hoenderborsies (in stukkies gesny)
- 250 milliliter groentevoorraad (of hoenderaftreksel)
- 1 teelepel tamatiepuree
- sout na smaak
- 1
- lourierblaar
- 1 groot tamatie (gesny)
- Vir die Balti Spice Mix:
- 1/2 teelepel
- mosterdsaadjies (verpletter)
- 2 eetlepel cilantro (vars, gekap)
- 1 teelepel
- Garam masala
- 4 kerrieblare (gedroogde; gebreekte)
- 1 teelepel palm suiker
- 1 teelepel koljander
- 1 teelepel komyn
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel naeltjies
- 1 teelepel borrie
- 1 teelepel nigella sade
- 3 groen chilies (gekap)
- 4
- kardemom peule (gesplete)
Hoe om dit te maak
Bedien 2Maak al die speserye bymekaar. Jy sal dit makliker vind om die kerrie te maak as jy al die speserye vooraf kry.
- Om eers die kerrie te begin moet jy die olie in 'n groot pan verhit. As dit maar warm is, maar nie rook nie, voeg die liggies gebreekte mosterdsaad by, kook net 30 sekondes, pasop dat hulle kan pop en spoeg uit die pan. Voeg die gekapte ui by, verlaag die hitte en kook vir ongeveer 3 - 5 minute tot sag maar nie gekleur nie. Voeg dan al die speserye plus die knoffel en gemmer by. Kook op 'n medium hitte wat sorg dat die speserye nie brand nie.
- Voeg die hoender by, die suiker roer goed om seker te maak dat al die hoender in die speserye bedek is. Kook vir 10 minute af en toe om seker te maak dat die hoender of speserye nie brand nie.
- Laastens, voeg die voorraad, die tamatiepuree, 'n saml knippie sout en die lourierblaar by. Roer weer en laat dan die hitte verlaag. Kook liggies vir 25 minute totdat die hoender deur en sag gekook word. Voeg ten slotte die koriander / koljander en tamatie by, roer en kook vir nog 3 minute.
- Bedien lepels warm in Balti-skottelgoed met Naanbrood aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 488 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 467 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 40 g |