Hierdie vinnige en verwarmende blomkoolsopresep gebruik die tekstuur van gesoute uie en gekookte blomkool om 'n romerige sop uit net suiwer groente en melk te maak. Dit is 'n lekker begin vir 'n swaarder maaltyd of vir 'n ligte aandete of met 'n lekker brood (en 'n slaai, as jy so geneig is).
Let op die hoeveelheid melk wat jy kan byvoeg: Gebruik minder vir 'n dikker sop, meer vir 'n dunner sop. Wil jy dit op 'n kerf skop? Gebruik tuisgemaakte sous . Op soek na iets 'n bietjie minder gesondheidsbewuste of 'n bietjie meer toegeeflik? Miskien hou jy van hierdie luukse Room van Bloemkoolsoep . Op soek na 'n spysenier? Probeer Curried Bloemkoolsop .
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter, plus 2 eetlepels vir opsionele versiering
- 1 ui, grof gekap
- 1/2 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 1 kop blomkool, gekap
- 2 koppies
- hoender bouillon of
- groentebouillon
- 1/4 teelepel varsgemaalde witpeper, plus meer na smaak
- 1/8 teelepel vars gerasperde neutmuskaat, plus meer na smaak
- 1 tot 2 koppies lae vet of volmelk
- 2 eetlepels fyngekapte pietersielie, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Smeer 1 eetlepel botter in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg die uie en sout by. Kook, af en toe roer en pas die hitte aan sodat die uie kook, maar nie bruin nie, totdat die uie styselagtig en effens romerig is, sowat 5 minute. Voeg die knoffel by en kook tot geurige, sowat 1 minuut.
- Voeg die blomkool by, roer om te kombineer, bedek en kook 3 minute. Voeg die sous by, kook tot kookpunt, verminder die hitte om 'n bestendige peper te hou en kook die sop totdat die blomkool sowat 10 minute aan die byt sag is.
- Puree die sop met 'n hand-blender. Of wring in bondels in 'n blender of voedselverwerker tot glad (plaas 'n kombuishanddoek oor die blender om moontlike brandwonde te voorkom as jy nie wil wag vir die sop afkoel nie).
- Roer die peper en neutmuskaat in. (Let wel: Op hierdie stadium kan die sop afgekoel, bedek en gevries word vir tot 4 maande.)
- Voeg die melk by en warm oor medium-lae hitte tot die sop warm is. Smaak en voeg sout, peper, en / of neutmuskaat by tot smaak, as jy wil.
- Intussen, as jy die pietersielie-botterwervel wil byvoeg, smelt die oorblywende 2 eetlepels botter en roer die pietersielie in.
Sit die sop warm, met 'n wringsel van pietersieliebotter, as jy wil.
Vir nog meer lekker idees, kyk na hierdie heerlike Chill-Chasing Fall Soep en Warming Winter Sop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 236 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 762 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 11 g |