Idlis - hartige ryskoeke - is in die Suid-Indiese kookkuns rondom die jaar 1250 bekendgestel en het waarskynlik ontstaan in Indonesië. Sedertdien is hierdie koeke gewild ver verby daardie Suid-Asiatiese land; sjefs en huiskokers het baie variasies bekendgestel, insluitend gestoomde idlis asook gebraaide ryskoeke wat jy met hierdie resep kan maak. Hierdie gereg is so maklik om te maak en gaan goed saam met Sambar of Suid-Indiese Kokoschutney bedien.
Wat jy benodig
- 8-10 idlis in kwartiere gesny
- 6-8 kerrieblare
- 1 teelepel mosterdblare
- 1/2 teelepel
- borriepoeier
- 2 droë rooi chilies
- Sout na smaak
- 2 eetlepels groente-, canola- of sonneblom-kookolie
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n swaarbodem op 'n medium vlam.
- Voeg die kerrieblare, droë rooi chilies en mosterdsaad by en kook tot die sputtering stop.
- Voeg die borriepoeier en -vleis by; meng goed.
- Geur met sout en meng goed.
- Garneer met vars gekapte koljanderblare en dien