Cottage pie is een van die klassieke van 'n Britse klassieke kombuis . Dit is bekend dat dit 'n hartlike, vullende en opwarmende kos is en hoewel dit dikwels as 'n wintergereg beskou word, is dit perfek enige tyd van die jaar.
Moenie die hoeveelheid bestanddele in hierdie resepmaak afskrik nie. Dié taart is die moeite werd.
Vir 'n baie lekker tert, gebruik varsgemaalde beesvleis, of as jy baie spaarsaam wil wees, gebruik gerookte vleis van die Sondaggebraai om jou tert eintlik te maak.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g aartappels (aartappels gebak, geskil en kwarte)
- 6 eetlepels melk
- 4 gram / 110 g botter (blokkie)
- Sout en gemaalde swartpeper
- 1/2 eetlepel lard (of druppels)
- 1 koppie / 115 g ui (gekap)
- 1 koppie / 115 g wortel (gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 koppies / 450 g beesvleis
- 2 koppies / 600 ml beesvleisvoorraad
- 2 eetlepels plat-blaar-pietersielie (fyngekap)
- Opsioneel: 1 koppie / 115 g wit sampioene (gekap)
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F / 190 C / Gasmerk 5
- Plaas die aartappels in 'n pan en bedek dit met kookwater. Kook liggies tot sag (sowat 15 minute) en dreineer dan. Voeg die melk en botter by die pan, verhit tot die botter smelt, voeg die aartappels en mash by. Geur met sout en peper na smaak en sit dit opsy.
- Smelt die geur of druppels in 'n groot, diep oondbak of Nederlandse oond. Voeg die ui en wortel by en soteer vir 5 minute. Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut en maak seker dat jy nie die knoffel verbrand nie.
- Voeg die beesvleis by en ongeveer 1/4 van die beesvleisvoorraad by en kook, roer voortdurend totdat al die vleis bruin is. Voeg die oorblywende voorraad, pietersielie, opsionele sampioene, en sout en peper by. Bedek dit met 'n digte deksel en kook vir 15 minute.
- Meng die meel in 1 eetlepel botter om 'n pasta te vorm. Voeg klein stukkies pasta by die grond vleis sous, roer tot al die meel is opgelos, herhaal totdat al die pasta opgebruik is. Die sous moet effens verdik.
- Bedek met die resepte-aartappels. Pluk die aartappels op en strooi dan die gerasperde kaas en bak dit 30 tot 35 minute in die verhitte oond of tot die oppervlak skerp en bruin is.
- Dien onmiddellik met vars seisoenale groente.
variasies
- As jy beesvleis verlaat het van 'n Sondaggebraai, kap dit eenvoudig in 'n voedselverwerker en laat die stap om die beesvleis in hierdie resep te kook. Voeg die beesvleis en die voorraad by die wortel- en uiemengsel by en gaan voort met stap 4 hierbo. Tegnies sal dit 'n herderstertjie genoem word.
- Gebruik wors in plaas van beesvleis of lam.
- Gebruik lekker aartappels om 'n vegetariese koektaart te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 434 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 609 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 11 g |