Maak hierdie pere 'n paar dae voor die tyd of kan hulle vir die winter eet. Die pere word gemarineer in rooiwyn wat met vanielje en naeltjies gearomatiseer is. 'N Vrugtesapversoete wat die wit suiker vervang, word ook bespreek.
Wat jy benodig
- 1 bottel (750 ml) vrugtige, rooiwyn (soos Merlot)
- 1/2 c. suiker of na smaak (of 1/2 c. appelsap konsentraat)
- 1/2
- vanieljeboon
- 10
- heel naeltjies
- 6 - 8 ryp pere
- 2 oz.
- Cassis likeur (opsioneel)
- 2 oz. kognac of brandewyn (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Gooi die rooiwyn in 'n kastrol ('n hele bottel).
2. Voeg die suiker of vrugtesap en die naeltjies by.
3. Sny die vanieljeboontjie in die middel en sny die saad uit.
4. Voeg die saad en die boontjie by die rooiwyn.
5. Bring die wyn tot kookpunt, verminder hitte en prut tot die vloeistof met ongeveer een derde verminder word.
6. Ondertussen was en pels die pere.
7. Sny in kwartiere en kern.
8. Plaas pere in skoon flesse as inmaak (rou pak).
As jy later in die week beplan om te eet (nie inmaak nie), plaas dit in 'n houer wat in die yskas pas.
9. Smaak die rooiwyn. Voeg meer suiker by indien nie soet genoeg nie. Jy kan stevia byvoeg om in plaas van suiker resep te versoet.
10. Verwyder rooiwyn uit hitte en voeg brandewyn of kognac en Cassis by.
11. As jy inmaak, gooi die warm vloeistof oor die pere in die flesse en laat 'n half duim lugruim. Voeg deksels vas en skroef hand vas.
12. Plaas die glase in 'n badbad of 'n drukkanaal , sodat die water oor ten minste een duim oor die deksels kom. 'N Proses volgens beste inmaakmetodes. Vir pintjies, verwerk 20 minute op seevlak of 30 minute oor 4000 voet hoogte.
- Hoe om te pere
- Tuis blik aanlyn inligting (Ball)
- Voorbereiding van potte vir inmaak
13. As jy afkoel, gooi die warm vloeistof oor pere en marineer minstens twee dae voordat dit bedien word.
Bedien met wildsvleis, vark of beesbraai. Jy kan ook vir nagereg bedien met 'n bietjie room of roomys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 377 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 5 g |