Arepas, 'n stapelvoedsel in beide Venezuela en Colombia, is mieliebakkies wat uit 'n spesiale gekookte mielieblom gemaak word. U kan hierdie koringmeel / meel in Latynse voedselwinkels, gemerk masarepa, of "masa al instante." Vind.
Arepas is krokant aan die buitekant met 'n sagte en romerige sentrum. Hulle het 'n mildere mielie-smaak as tortillas of tamales en is lekker om op die bord te hou om die sappe van gekookte vleis, bone of aji salsa op te saai .
Arepas is heerlik gesmeer met botter of roomkaas vir ontbyt of as begeleiding vir enige ete.
Colombiaanse ispas is geneig om dunner te wees as die Venezolaanse verskeidenheid. Venezolaanse paspoorte word dikwels gevul met vleis en kaas om toebroodjies te maak, soos die beroemde reina pepiada. Arepas kan ook gebraai of diep gebraai word en word soms voorberei met ander korrels soos vars koring , hominy of quinoa .
Wat jy benodig
- 1 teelepel sout
- 2 1/2 koppies Masarepa Mieliemeel
- 2 3/4 tot 3 1/2 koppies warm water
- 2 eetlepels gesmelte botter
- 1/2 eetlepel botter of groente-olie
Hoe om dit te maak
- Roer die sout in die Masarepa maïsmeel.
- Gooi 2 3/4 koppies warm water oor die meel en meng dit goed met 'n houtlepel.
- Roer die gesmelte botter in. Bedek deeg met plastiek wrap en laat rus 15 minute.
- As jy dikker kruis wil hê, skei die deeg in 12 stukke.
- Vorm elke stuk in 'n gladde bal. Voeg meer water by indien nodig - die deeg moet vogtig genoeg wees sodat jy die esel kan vorm sonder dat die deeg baie krake om die rande vorm.
- Plaas elke bal tussen 2 velle plastiek wrap of 2 ziplock sakke en plat liggies met die bodem van 'n pot. Arepas moet ongeveer 3 duim in deursnee wees en amper 'n duim dik. (Vir dunner ispas, verdeel die deeg in 18 stukke en vorm dit in balle. Wanneer dit plat is, moet dit ongeveer 3 1/2 duim in deursnee en 1/4 duim dik wees.)
- Gebruik jou vingers om enige krake langs die rande uit te glad.
- Plaas die vormige pas op 'n koekie wat met plastiekwrap bedek is.
- Verhit 'n gietysterpit op lae hitte. Sit 1/2 eetlepel botter of groente-olie in die stoof.
- Plaas 'n paar koekies in die pan en laat kamer om hulle te draai.
- Kook die paspoort ongeveer 5 minute aan elke kant. Die oppervlak moet droog wees en 'n kors vorm. Hulle sal effens bruin bruin, maar laat hulle nie te veel bruin word nie. Hulle moet lyk soos 'n Engelse muffin. As hulle te vinnig bruin, verlaag die hitte. Voeg meer botter of olie by vir die volgende bondels soos nodig.
- Die dunner paspoort word gedoen wanneer hulle 'n lekker kors gevorm het, maar is nog steeds sag aan die binnekant.
- Die dikker, Venezolaanse styl is klaar om in die oond te kook. Nadat hulle 'n kors gevorm het en net 'n bietjie bruin is, plaas dit op 'n koekie en verhit vir 8 tot 10 minute by 350 F.
- Bedien beide dun en dik paspoed warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1268 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 61 mg |
| natrium | 66 mg |
| koolhidrate | 212 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 21 g |