Dit is die perfekte bykos om te bedien met 'n Meksikaanse ete-maklike, toeganklike, kleurvolle en smaakvolle. Voeg paprika's vir nog meer kleur, gehalveer kersie of druiwe tamaties en miskien 'n knippie cayenne of komyn. As jy dit met vars mielies kan maak, gelukkig jy! Alhoewel, as dit nie in die seisoen is nie, bereik ek beslis 'n sak bevrore koring en dit is 'n vinnige manier om dit op te pas.
Queso Cotija is 'n harde, krummelagtige droëkoei se melkkaas met 'n uitgesproke soute smaak. Dit is vernoem na die dorpie Cotija, Michoacán. 'N bietjie gaan 'n lang pad. Cotija kan gekoop word in klein rondtes of groot blokkies, en dit word dikwels verkrummel of gerasper as 'n bolaag vir burritos, sop, slaaie, tostadas, bone en tacos. Jy kan dit dikwels koop of verkrummel.
Dit is die perfekte voorbeeld van 'n sjabloonresep waar die algemene idee daar is, en dan kan jy dinge in en uit ruil soos jy wil - soos sjalotjies in plaas van knoffel, verskillende kruie, somerpampoen in plaas van courgette, feta of bokkaas in plaas van Cotija. As jy 'n sterker oregano-smaak wil hê, voeg meer by. Party mense haat cilantro, en sommige mense is lief vir dit. Jy kan dit ook aan die kant gee.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 4 koppies koringpitte, vars of bevrore
- 1 1/2 koppies gesnyde courgette
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 teelepel gemaalde vars oregano
- 1/2 koppie gekrummelde Cotija kaas
- Klein handvol
- vars koriander
- blare (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pannetjie smelt die botter tot effens bruin oor medium hitte. Voeg die mielies, courgette, knoffel en oregano by. Geur met sout en peper en sout vir sowat 6 minute totdat die groente skerp-sag is.
- Bedien warm, bedek met die Cotija-kaas en die vars korianderblare, indien verlang.
Wees ook seker om hierdie Mexikaanse Gegraste Koring te probeer! Maiskorwe word eers gebraai, dan met 'n pittige, romerige kaasmayonaise-mengsel gemeng en met 'n bietjie meer kaas besprinkel.
As koring in die seisoen in die seisoen is, maak gebruik van hoe lekker dit is en vier met geregte soos Chili-geroosterde Flank Steak met Maïs- en Somerkorrel, Tamatie- en Spekslaai.
Ander groot Meksikaanse geregte vir jou familie sluit quesadillas in , en hierdie Sauteed Corn en Courgette met Cotija en Cilantro sou 'n fantastiese bolaag wees. Probeer ook hierdie Chorizo Avocado Rice Bowl vir 'n vinnige en maklike maaltyd wat vul. Pittige Guacamole maak 'n heerlike duik met skyfies of groente, of gebruik dit vir ander geregte, soos hierdie Ontbyt Burrito om jou dag te begin!