Klassieke braai-geure kombineer om 'n lekker taco te skep in hierdie maklike, stadig kook-resep. Maïsmeel word gebruik om 'n taco-mieliebroodjie-geïnspireerde taco-skulp te skep (nie verwar word met 'n tradisionele maïs-tortilla nie , wat roep vir masa harina) Jou stadige koker maak die meeste van die swaar liggies hier, wat dit makliker maak.
Wat jy benodig
- Vir die Varkvleis
- 2 pond. varkbraai
- Sout en peper
- 1 ui, gesny, verdeel
- 2 tot 3 heelentjies, opsioneel
- 4 tot 6 koppies water
- 1/2 ui, gekap
- 1/2 bottel barbecue sous, plus meer na smaak
- Vir die Cornbread Taco Shells
- 1 eier
- 1 1/4 koppie melk
- 1/2 koppie maïsmeel
- 1 koppie alledaagse meel
- Sout na smaak
- Vir die Taco Fillings
- 1/2 koppie kolelslaw
- 1/2 koppie guacamole
- 1 tot 3 jalapeños, dun gesny
- Vers geperste limoen sap, na smaak
Hoe om dit te maak
- Eerstens berei die getrek varkvulling voor. Plaas 'n halwe gesnyde ui in die onderkant van jou stadige kookplaat.
Stroop die varkbraai met naeltjies en geur met sout en peper.
Plaas die braai in 'n stadige kookplaat bo-op die gesnyde ui. Voeg die oorblywende gesnyde ui by en voeg genoeg water by.
Bedek en kook op lae 8 tot 12 uur, of totdat die vark baie sag is en uitmekaar val.
Verwyder braai. Verwyder en verwerp naeltjies, bone en vet, asook enige water, uie en vet wat in die pot oorbly.
As varkvleis koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n vurk of jou vingers om dit uitmekaar te maak totdat die hele gebraai is.
Bring die getrekde vark na die stadige oond. Voeg die gekapte ui en BBQ sous en bedek. Verhit die hoogte vir 1 tot 3 uur of tot die uie sag is en die mengsel baie sag is
Wanneer die gekapte varkie amper klaar is, berei die taco-skulpies voor. In 'n bak kombineer maïsmeel, alledaagse meel en sout. Voeg dan melk en die eier by en roer tot die mengsel mooi bygevoeg is. Moenie die beslag oorwerk nie. Sommige klonte is oke. Jy wil 'n mooi dik konsekwentheid hê, maar steeds 'n bietjie hardloop. As die mengsel te droog bly, voeg 'n bietjie meer melk by; As dit te nat lyk, voeg 'n tikkie meer maïsmeel by.
Smeer 'n klein pannetjie met olie en plaas oor medium hitte. As die pan baie warm is, spoel 'n klein hoeveelheid beslag in die stoof. Kook die mieliebrood taco-skulp 2 tot 3 minute aan die eerste kant, draai dan en kook 1 tot 2 minute meer aan die tweede kant. Die taco skulpe moet sag en buigsaam wees. Herhaal met die oorblywende beslag. Afhangende van die grootte van jou tacos, moet die resep 4 tot 8 taco skulpe lewer.
Om tacos bymekaar te maak, vul taco-skulpe met die getrekde vark, kolelslaw, jalapeños en druip met limoen sap. Bedien dadelik.