"Panellets" is 'n tradisionele soet uit Cataluña, voorberei vir "Dia de Todos los Santos" of Allerheiligsdag en bedien met moscatel of "cava" Spaanse mousserende wyn. Dit is gemaak van gelyke dele gemaalde amandels en suiker, gevorm in balle en versier met pynappels, in kakao poeier, gekerfde kersies of klappervlokkies gerol. Hulle kan ook met koffie of kaneel gegeur word. Die gewildste tipe is die een wat in pynappels gerol is.
Wat jy benodig
- 1 pond amandels (grond rou)
- 2 1/2 koppies suiker
- 1/2 tot 1 koppie water
- 1 klein aartappel
- 1
- suurlemoensap (net skil, gerasper)
- 3 tot 4 druppels
- suurlemoensap
- Versier:
- denneboompies
- Garnering: Versoete Kakao Poeier
- Opsioneel: Gekonfijte vrugte (vir geurmiddels)
- opsioneel:
- kits koffiepoeier (vir geurmiddels)
- Opsioneel: klappervlokkies (vir geurmiddels)
Hoe om dit te maak
- Blanch amandels, maal dan in voedselverwerker totdat amandels 'n fyn stof is.
- Skil die aartappel af en sny in die blokkies. Kook aartappel in 'n kastrol totdat dit gaar is. Dreineer water en kap met 'n vurk.
- Plaas suiker in 'n medium kastrol. Giet 1/2 koppie water in die pan en roer om suiker op te los. Voeg meer water by om suiker heeltemal op te los, indien nodig. Plaas op medium hitte op stoofop en kook tot kookpunt. Voeg 3-4 druppels suurlemoensap by. Verminder hitte en prut tot mengsel 'n dik siroop is.
- Verwyder die kastrol uit die hitte. Gebruik 'n groot houtlepel, roer geleidelik amandels, aartappels en gerasperde suurlemoenskil in. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Dan bedek styf en verkoel oornag.
- Voorverhit oond tot 380 ° F. Smeer koekies. Skep deeg uit met 'n teelepel. Rol deeg in klein balle in jou handpalms. Rol dan die balle in poeierkakao of pynappels. As jy pynappels gebruik, borsel elkeen met 'n bietjie eierwit. Plaas op gesmeerde koekie.
- As jy die koekies wil smaak, skei 'n gedeelte van die deeg en met jou hande, werk in 'n paar koekievlokkies, gekeurde vrugte of kaneel. Maak dan individuele balle.
- Bak koekies net lank genoeg om die denneboompies te bruin - ongeveer 4 minute. Gebruik 'n spatel, verwyder onmiddellik voor koekies koel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 155 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |