Straatkookkuns in Thailand word eenvoudig gehou, met 'n minimale lys van bestanddele, en tog smaak die kos so pragtig. Jy sal dieselfde vind met die maklike resep vir Thai-lemongras-hoender. Moenie mislei word deur die eenvoud van die bestanddele nie - wanneer dit saamgestel word, is die resultate so lekker. Hierdie resep is afgelei van my avonture wat met straatkokke in Thailand praat en kyk wat hulle doen - die enigste verskil hier is dat die hoender gebak word in plaas van geroosterd of geroosterd. Ek hou daarvan om hierdie bakkie met vierkante hoenderstukke te maak, maar dye en selfs hoenderbors werk goed (maak seker dat die vel op die beste uitkom). Wonderlik met rys of selfs aartappels as jy nie 'n bietjie Oos-ontmoet-Wes op jou tafel hou nie. GENIET!
Wat jy benodig
- 4 kwart-hoenderstukke (of 1 klein hele hoender)
- 2 stingels
- sitroengras
- 1/4 koppie ui (fyngekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 vars rooi chili (gemaal of tot 1/2 teelepel chili-vlokkies)
- 3 eetlepels
- vissous
- 2 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1/2 kan dik kokosmelk
Hoe om dit te maak
- Sny die citroengras effens en sny dit so fyn as wat jy kan. (Alternatiewelik kan jy 'n voedselverwerker of helikopter vir die soutdeel gebruik). Smeer ook die ui, knoffel en chili.
- Sit hoender in rooster of plat bakpan, en vryf hierdie kruie oor die vel, albei kante. Strooi liggies met sout en peper.
- Bedek en laat in die yskas minstens 1½ uur of tot 6 uur marineren.
- Verhit die oond tot 350 F. Kombineer vissaus, sojasous, bruinsuiker en klappermelk. Roer saam totdat suiker opgelos word.
- Dompel dit oor die hoender, draai na versadiging. Probeer om soveel moontlik kruie op die oppervlak van die vel te kry.
- Voeg 1/4 koppie water by die rooster / pan in en om die hoender.
- Bedek en sit in die middel van jou oond vir 45 minute vir hoenderstukke, of 1 uur vir 'n hele hoender.
- Verwyder deksel en braai nog 'n 15-20 minute, of tot hoender is goudbruin (braai tyd kan langer wees vir hele hoender).
- Top met skywe vars limoen en chili, indien verlang, of dien net soos dit is. Begelei met baie Thai jasmynrys aan die kant en geniet!
Groot kantkoeke: Hierdie gereg word mooi gesit deur iets skerp en groen. In Thailand sou dit so eenvoudig wees as snye vars komkommer wat die kant van elke bord versier. Of, vir 'n wonderlike Thai slaai wat goed met hierdie gereg gaan, probeer hierdie Easy Thai Tossed Green Salad with Coconut Dressing , of - as jy meer tyd het, sal hierdie Thai Komkommersalade , wat ek baie gewild gevind het by gaste. Hoop jy geniet die ensemble soveel as wat ons doen!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 530 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 1,648 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 38 g |