Ricotta is 'n noodsaaklike bestanddeel in baie Italiaanse geregte, maar jy eindig dikwels met oorblywende kaas wat ongebruik word wanneer jy klein weergawes van 'n resep maak, net vir twee. Bosbessie- ricotta-muffins is 'n lekker manier om die oorblywende ricotta te gebruik. Hierdie resep maak wonderlike klam muffins wat 'n goeie rakleeftyd het; hulle sal twee tot drie dae duur voordat hulle begin steel en ook goed vries. Bloubessies is 'n somer behandel, in die seisoen in Julie en Augustus, afhangende van waar jy woon. Jy kan ook bevrore bloubessies gebruik - gebruik dit reguit uit die vrieskas, ontwortel. Hierdie resep is gebaseer op een gepubliseer op die webwerf Ciao Florentina.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies meel
- 3/4 koppie suiker
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel seesout
- 3/4 koppie ricotta kaas (volvette ricotta is die beste)
- 1/3 koppie canola olie
- 5 eetlepels melk (heel)
- 1 eier
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1 koppie bloubessies (vars)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F en spuit 'n standaard 12-koppie muffinpan met kookolie.
- Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak.
- Klits die ricotta, olie, melk, eier en vanielje saam. Gebruik 'n spatel roer die vloeibare bestanddele in die droë bestanddele. Wees versigtig om nie te meng nie.
- Vou die bloubessies in en vul muffinbolletjies driekwart van die pad vol.
- Bak vir 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van een muffin geplaas word, skoon uitkom.
- Koel die pan vir 10 minute op 'n draadrak. Draai die pan onderstebo en die muffins sal uitskuif wanneer jy gereed is om te dien.
Oor Ricotta Kaas
Italiaanse ricotta word gemaak uit die wei van koei, skape of bokmelk wat die gevolg is van die produksie van kaas. Ricotta word gebruik in kaaskoek, koekies en cannoli. Dit dien as basis vir 'n eenvoudige nagereg wanneer aarbeie, sjokoladebakies, pistache, suiker of kaneel geroer word. Verskeie van hierdie bestanddele kan ook saam met die ricotta vir 'n kreatiewe nagereg gekombineer word. Ricotta is ook 'n basiese bestanddeel in baie resepte vir lasagne, manicotti, pizza en verskeie pasta geregte.
'N Koppie ricotta het 428 kalorieë en 32 gram vet, waarvan 20 gram versadig is. Dit voeg rykes goed aan resepte toe, maar kyk na gedeeltes is 'n goeie idee. Dit is 'n goeie bron van kalsium, is sy een spaar voedingswaarde.
Oor Bloubessies
Bloubessies is op die superster voedingslys. Hulle is 'n goeie bron van vitamien C en ook antioksidante, wat kardiovaskulêre en kognitiewe voordele bied. Bloubessies help ook om normale bloedsuikervlakke te handhaaf, veral nuttig vir diegene wat tipe 2 diabetes, metaboliese sindroom of insulienweerstand het. En dit alles kom in 'n heerlike pakket wat slegs 85 kalorieë per koppie en 21 gram koolhidraat met meer as 3 gram vesel bevat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 181 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 223 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |