Wat jy benodig
- Gunsteling kruie en / of speserye
- Sonneblom, saffloer, of buite-maagd
- olyf olie
Hoe om dit te maak
Dit is maklik om kruie en / of speserye-olyfolie by die huis te maak. Hulle maak wonderlike geskenke vir alle geleenthede.
Was en droog jou keuse van kruie takke en lig hulle effens om smaak te laat vaar. Plaas hulle in 'n skoon dekoratiewe glashouer, bedek met warm olie en verseël styf. Los op 'n koel, donker plek om oor twee weke te kom. Smaak. As dit nie sterk genoeg is nie, voeg nog vars kruie by en laat nog 'n week staan.
Jy kan óf die olie spuit of die kruie binnekant. As jy nie die kruie uitdruk nie, sal die smaak sterker word soos dit staan. Hou dit in gedagte.
Minder sterk gegeurde olies soos sonneblomolie en safflowerolie werk die beste om 'n meer prominente kruie-geur te gee. Ekstra-olyfolie is egter ook 'n goeie keuse.
As jy begin met 'n mono-onversadigde olie soos olyfolie of grondboontjiebotterolie , moet die ingevulde olies verkoel word. Dit is baie bederfbaar en kan vinnig rancid draai.
Jy kan ook knoffel byvoeg, maar verwyder die knoffelhuisies na 'n paar dae om nie die geur van die kruie te oorweldig nie. As u die knoffelhuisies in die olie verkies, moet u die olie afkoel om die bedreiging van botulisme te voorkom.
Gebruik jou gunsteling kombinasies. Gebruik die olie binne twee maande. Gebruik ingevulde olies in slaaisous en marinades om volle geure te geniet.
Kruie Voorstelle: tiemie , basiliekruid , dragon , somer sout, oregano , koriander , marjolein, kervel, grasuie , dille , kruisement, pietersielie, lourierblaar.
Spice Voorstelle: kardemom, ster anys , jeneverbes, koljander sade, neutmuskaat , kaneel , komyn, naeltjies.
Resep Bron: deur Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Herdruk met toestemming.