Gekapte mintkoekies is die geheim vir hierdie ryk en vogtige koek. Dit is toegemaak met 'n roomkaas ryp gemaak met munt ekstrak. Die Andes Candies-mense maak nou mintkoekies wat in klein stukkies gesny word soos sjokolade-skyfies - ideaal vir hierdie koek.
Hierdie resep is makliker as die meeste omdat jy met 'n koekmengsel begin. Die enigste harde deel van hierdie resep maak die ryp , en dit is ook eenvoudig! Net seker wees om die ryp lank genoeg te klop sodat dit glad en fluffig is.
Jy kan ook cupcakes maak met hierdie resep. Jy kan 24 cupcakes uit hierdie resep kry. Bak die muffins teen 350 grade F vir 15 tot 20 minute of tot die boonste spoel terug wanneer hulle liggies met jou vinger aangeraak word. Laat die koekies sowat 3 minute in die blikkies afkoel, verwyder dan versigtig na 'n draadrak om af te koel. Frost wanneer die cupcakes heeltemal koel is.
Wat jy benodig
- 1 (18,25-ounce) pakket sjokoladekoekmengsel
- 1-1 / 3 koppies water
- 1/3 koppie groente-olie
- 1 eetlepel gesmelte botter
- 3 eiers
- 1 koppie gekapte sjokolade-muntstukkies (Andes Candies-stukke)
- 1 (8-ounce) pakkie roomkaas, versag
- 1/2 tot 1 teelepel pepermunt uittreksel
- Knippie sout
- 1/4 koppie botter, versag
- 2-1 / 2 tot 3-1 / 2 koppies poeiersuiker
- 1/3 koppie ligroom
- Twee druppels groen koskleursel, indien verlang
- 1/3 koppie gekapte sjokolade-muntstukkies
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade F. Spuit die bodem van 'n 9 "x 13" pan met nonstick-bakbespuiting wat meel bevat. tersyde gestel.
In 'n groot bak kombineer die koekmengsel, water, olie, gesmelte botter en eiers. Klop 30 sekondes teen lae spoed, verhoog dan die spoed tot hoog en klop vir 2 minute. Roer 1 koppie lekkergoedstukke by en gooi dit in die voorbereide pan.
Bak 28 tot 34 minute tot die boontjie koek spring wanneer dit liggies met jou vinger raak en die koek effens van die kante van die pan af trek.
Koel die koek heeltemal op 'n draadrak om die sirkulasie rondom die pan toe te laat.
Om die ryp in 'n medium bak te maak, klits die roomkaas met die peperment uittreksel, sout, botter en 1 koppie poeiermelk. Voeg die oorblywende poeierstofsuiker afwisselend met die ligroom by totdat die ryp fluffig is. Klits nog 2 tot 4 minute. Klop dan in die koskleuring.
Bevrore die koek. Trek dan die ryp uit met 1/3 koppie sjokolade lekkergoedstukke. Stoor die koek wat by kamertemperatuur bedek is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 517 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 90 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |