Rajma dal is 'n rooi nierboontjerrie wat 'n baie gewilde gereg in Noord-Indië is, hoewel dit regdeur die land geniet word. Dit is 'n lekker vegetariese resep wat die bone in 'n pittige masala-pasta kook met gemmer, knoffel, chilies en tamaties.
As jy op soek is na 'n bevredigende ete wat binne 'n halfuur bymekaarkom, is dit 'n uitstekende keuse. Die rustieke gereg word in 'n enkele pan gekook en is baie maklik om te maak. Om die ete te voltooi, is dit tradisioneel om rajma dal te bedien met gewone gekookte rys, Kachumbar-slaai en 'n piekel.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olie (groente-, canola- of sonneblom-kookolie)
- 1 teelepel komynsaad
- 2 medium uie (fyngekap)
- 2 duim gemmer (julienned)
- 6 naeltjies
- knoffel (gemaalde)
- 2 groen chilies (vars, fyngekap)
- 2 groot tamaties (gekap in 1-duimblokkies)
- 2 teelepels koljander (poeier)
- 1 teelepel komyn (poeier)
- 1 teelepel
- garam masala
- 1/4 teelepel borrie (poeier)
- 2 (15.5 oz.) Blikkies rooi nierboontjies (gedreineer, gespoel onder lopende water)
- 3 koppies water (warm)
- Sout na smaak
- 1 knippie asafetida
- Garnering: Koriander (gekap)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n diep pan en voeg die komynsaad by. Wanneer hulle ophou sit, voeg die ui by en braai tot sag.
- Voeg die gemmer en knoffel by en braai vir 2 minute.
- Voeg die groen chilies, tamaties, koljander, komyn, borrie en garam masala by en braai tot die olie van die masala skei.
- Voeg die rooi nierboontjies, warm water en asafetida by, asook die sout na smaak. Kook totdat die bone baie sag is (ongeveer 10 minute).
- Meng sommige van die boontjies rofweg om die sous te verdik.
- Garneer met koljander en bedien lekkers warm met rys, Kachumbar-slaai, en die piekel van jou keuse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 590 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 146 mg |
| koolhidrate | 111 g |
| Dieetvesel | 30 g |
| proteïen | 35 g |