Hierdie Thai-neem-hoendergeregte rys is so goed en super maklik om voor te berei. Baie aromaties, hierdie gebraaide rys resep bevat vars basiliekruid en limoenblare vir 'n pragtige geur wat 'n groot stap bo die gewone is. As jy nie lemmetjieblaar het nie, kan jy maklik 1 teelepel gerasperde limoenskil vervang vir hierdie resep. Voeg baie vars basiliekruid by en jy sal wonderlike gebraaide rys hê wat heerlik genoeg is om die koning van Siam te dien!
Wat jy benodig
- 5 tot 6 koppies
- gekookte rys
- 1 tot 1 1/2 beesvleis hoenderborsie of 3 tot 4 dye, in baie klein stukkies gesny
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1
- sjalot , fyngekap
- 5
- Kaffer limoenblare , in dun stroke gesny met 'n skêr, of plaasvervanger van 1 kalk
- 3 tot 4 eetlepels hoenderaftreksel vir roerbraai
- 1 eier
- 3 tot 4 lente (groen) uie, in skywe gesny
- Genereuse handvol vars basiliekruid, gekap
- 3 tot 4 eetlepels olie vir roosterbraai
- 4 eetlepels van goeie gehalte hoenderaftreksel
- 3 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasous
- 1/2 teelepel suiker
- 1 teelepel of meer Thai Chili-sous, of 1/4 tot 1/2 teelepel Chili-vlokkies
Hoe om dit te maak
- As jy oorblywende (koue) rys gebruik, plaas dit in 'n mengbak en drup oor 1/2 tot 1 eetlepelolie. Werk olie deur met jou vingers en breek die klompe uit om afsonderlike korrels te kry. Tersyde gestel.
- Meng al die roerbraaisous-bestanddele ( hoenderaftreksel , sous, sojasous, suiker en chili-sous) saam in 'n koppie en sit eenkant. Plaas 2 eetlepels olie in 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel en sjalot by en roerbraai 30 sekondes.
- Voeg die hoender- en kalkbladstrokies (of limoenskil ) by en roerbraai 3 tot 4 minute, of tot die hoender gaar is. Wanneer die wok of pan droog word, voeg 'n bietjie van die ekstra hoenderaftreksel by, 1 tot 2 eetlepels op 'n slag, om bestanddele te braai.
- Druk bestanddele aan die kant van die wok / pan, en druk 'n bietjie olie in die middel. Vryf die eier in hierdie spasie en roerbraai dit vinnig (dit duur net 'n paar sekondes). Wanneer die eier gaar is, kombineer dit met die ander bestanddele.
- Voeg nou die rys by en gooi dit oor die roerbraaisous. Gebruik 'n skopbeweging (opvou van die onderkant van die wok), roer die rys saam met die ander bestanddele. Die wok moet op hierdie stadium warm en droog wees - medium-hoë hitte. Gaan voort met roosterbraai tot die rys warm is en van 'n konsekwente kleur (5 tot 7 minute). Verwyder van hitte.
- Voeg die lente-ui en vars basiliekruid by en gooi. Doen nou 'n smaak-toets vir sout en geur, voeg meer vissaus (in plaas van sout) by totdat die gewenste smaak bereik word. As dit te sout is, voeg 'n knyp limoen sap by. As dit te suur is, strooi oor 'n bietjie meer suiker.
- Sprinkel meer vars basiliekruid oor voordat dit bedien word. As jy wil, bedien Thaise Chili-sous aan die kant (vir 'n tuisgemaakte weergawe, sien Thai Chili Saus Resep ).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1968 |
| Totale vet | 56 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 366 mg |
| natrium | 1,688 mg |
| koolhidrate | 234 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 123 g |