01 van 04
Inspekteer die Steak
Leah Maroney Steaks begin byna perfek, veral as jy 'n goeie biefstuk koop. Een reël oor die manier waarop steaks kook, is dat die vet vinniger krimp as die vleis. Dit kan veroorsaak dat die vet vou of vou. Hierdie druk kan die sappe uitdruk en die biefstuk moeiliker maak om te eet. So, soms kan jy 'n biefstuk versier om dit beter te kook. Dit sal ook die risiko van opvlamme verminder deur die hoeveelheid vet te verminder. Natuurlik is die vet belangrik vir die smaak van 'n biefstuk, sodat dit nie die beste is om dit alles af te sny nie.
Hier het ons 'n lekker New York-strook . Hierdie biefstuk het 'n lekker dik strook vet aan die een kant. Hierdie strook vet is te dik om die bief regtig te baat. Natuurlik kan jy dit alleen laat, maar dit sal jou hartgesondheid en die uitkoms van die gekookte bief bevoordeel as dit eers gesny word. Onthou dat hierdie strook vet baie meer sal krimp as die vleis, dus moet jy dit effens opbreek.
02 van 04
Verminder die vet
Leah Maroney Soos voorheen genoem, is die strook vet wat langs die kant van hierdie steak loop, taamlik dik. Ideaal gesproke moet dit 'n dun strook wees wat sowat 1/8 tot 1/4 duim dikte is. Moenie bekommerd wees om dit te gelyk te kry nie, maar moenie in die vleis van die biefstuk sny nie. Kyk na die hoeke om groot stukkies vet te vind. Deur die vet tot 'n reguit strook te verminder, sal jy die steakkos eweredig help.
Deur hierdie oortollige vet af te sny, verminder die risiko van opvlamme die hoeveelheid en druppels wat in jou rooster versamel. Dit sal ook die vet persentasie van die steak verminder deur dit slanker te maak.
Ja, ek stem saam dat daar min dinge beter is as die vet van 'n goeie biefstuk, maar sommige opofferings moet gemaak word en dit is beter om vandag 'n gesonde biefstuk te eet as geen biefstuk nie.
03 van 04
Trim Steak
Leah Maroney As ons na die steak kyk, kan ons dit sien terwyl daar nog 'n lekker stukkie vet op die biefstuk is, die vet is baie verminder. Hierdie steak sal steeds sag en lekker wees. Die belangrikste vet in enige steak is die vet in die vleis, nie die vet om dit nie. Terwyl hierdie strook die smaak vermeerder, doen dit nie te veel om vog by die vleis van die steak te voeg nie.
04 van 04
Sny die vet
Leah Maroney Nou is dit tyd om daardie strook vet te hanteer. Al is dit dun, is dit steeds sterk en geneig om baie vinniger as die vleis te krimp. Wanneer hierdie vet verkrimp, kan dit veroorsaak dat die vleis krul en die druk wat dit op die vleis uitoefen, kan die sappe direk uit die steak druk.
Staan die steak op die vetvrye kant en gebruik jou mes om die vetstrook tot by die vleis te sny, maar nie in die vleis nie. Maak een van hierdie snitte elke duim langs die vetstrook. Soos die vet nou verkrimp, sal dit niks hê om vas te hou om die biefstuk te krul nie.
Maak nou seker jy weet die beste manier om 'n Steak te bak .