Die biet is een van daardie groente wat mense dikwels oor die hoof sien. Bietjies is ryk aan voedingstowwe en antioksidante verbindings, en daar is baie maniere om dit te geniet. As jy nie lief is vir rooibietjies nie, probeer die ligter goue bietjies. Hierdie resep is 'n uitstekende manier om dit te geniet, en dit werk goed met rooi, goue of twee-tone gestreepte Chioggia-beet.
Sien ook
Classic Pickled Beets
Harvard Beet
Wat jy benodig
- 1 pond bietjies (sowat 3 groot bietjies)
- 1 1 eetlepels olyfolie
- 1/2 rooi ui, gekap, ongeveer 1/2 tot 3/4 koppie
- 1 klein knoffelhuisie, fyngekap
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 koppie hoenderbouillon
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 1/3 koppie asyn
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skrop die bene deeglik. Verwyder 'n deel van die toppe, en laat ongeveer 'n duim stam. Laat die wortel ongeskonde. Was die groente en bewaar hulle vir 'n ander gebruik, indien verlang.
- Plaas die ongesuurde bietjies in 'n groot kastrol, bedek met water, en kook. Verminder hitte tot lae. Bedek die pan en laat prut totdat beetjies sag is - ongeveer 20 tot 25 minute.
- Dreineer die beet en laat hulle staan tot afgekoel. Wanneer hulle koel genoeg is om te hanteer, sny die wortels, sny die skilbome af en steek die beet.
- Verhit die olie in 'n groot bakkie oor medium lae hitte. Voeg die ui by en soteer tot dit net deurskynend en aromaties is.
- Voeg die knoffel by en roer vir 1 minuut langer.
- Voeg die meel by en roer om te meng. Gaan kook vir sowat 2 minute en roer voortdurend.
- Voeg die hoenderbottel by die roux by en kook tot dit verdik is. Voeg die beet, bruinsuiker en asyn by. Kook.
- Verminder hitte tot laag; bedek die pan en prut vir sowat 10 minute, of totdat die bietjies geglasuur is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 293 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 704 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 7 g |