Hierdie gebraaide eiervrug word gemaak met 'n basiese friter-beslag, gesoute met Italiaanse geurmiddels. Knoffelpoeier, 'n Italiaanse kruie-mengsel, en 'n bietjie cayenne is een van die bestanddele. Die eiervrugstrokies word sowat 30 minute tot 'n uur in soutwater geweek voordat dit gebraai word.
Marinara, pizza sous, of 'n basiese spaghetti sous is uitstekende souse om te dip of tamatie salsa of ranch dressing te gebruik. Jy kan ook die speserye na 'n Suidwes- of Tex-Mex-mengsel verander.
Sien die wenke en variasies vir 'n vinnige geurmengsel.
Wat jy benodig
- 1 medium eiervrug
- 2 teelepels sout (verdeel)
- 1 koppie meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 2 teelepels Italiaanse geurmiddels *
- 1 teelepel ui poeier
- 1 dash cayenne peper (grond)
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 2 eiers (geslaan)
- 2/3 koppie melk
- 1 eetlepel groente-olie
- Groente-olie vir braai
Hoe om dit te maak
Skil die eiervrug; Sny stroke sowat 1/2-inch breed en 3 sentimeter lank. Plaas die eiervrugstrokies in 'n groot bak, bedek met water en sprinkel 1 teelepel sout. Plaas 'n klein bord of piering oor die eiervrug om dit onder die water te hou. Laat staan vir 30 minute tot 1 uur; dreineer en klop droog met papierhanddoeke.
Meng meel, sout, bakpoeier, Italiaanse geurmiddels, ui poeier, cayenne, en knoffelpoeier in 'n mengbak.
Voeg geslaan eiers, melk, en 1 eetlepel plantaardige olie. Klop met 'n klits tot glad.
Verhit olie oor medium hitte tot warm. As braai, verhit tot ongeveer 365 F.
Lyn 'n groot bak met papierhanddoeke.
Dip die droë eiervrug stroke in die beslag. Laat oortollige beslag drup; Braai die eiervrug stroke in bondels in warm olie totdat gebraaide eiervrug goudbruin is.
Plaas die gebraaide eiervrug met 'n gesnyde lepel in die papierhanddoek-gevoerde bak en skud saggies sodat die papierhanddoeke oormatige olie van alle kante kan absorbeer. Sprinkel die warm eiervleisstrokies met gerasperde Parmesan-kaas.
Herhaal met die oorblywende eiervrugstroke en beslag.
Dien eiervrugstrokies met marinara-sous, spaghetti-sous of pizza-sous.
* Jy mag gelyke dele met droë verkrummelde oregano, basilicum, marjolein en roosmaryn vervang vir die Italiaanse geurmiddels in die gebraaide auberginebeslag.
Wenke en Variasies
Suidwes / Tex-Mex: Vervang die Italiaanse speserye versnit met 1 teelepel chili poeier, 1/2 teelepel gemaalde komyn, 1/4 teelepel paprika, en 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper. Bedien met tamatie of tamatie salsa.
Jy mag dalk ook hou van
Maklike Deep Fried Eggplant Strips Met Brood Crumb Coating
Diep-gebraaide Parmesan-Aubergine Strips Met Cornmeal Coating
Basiese Gebraaide Aubergine Strips
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 1,150 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |