Bees Burgundy is 'n klassieke Franse stoofpot en is gewoonlik 'n gerieflike naweek-ete wanneer jy die bestanddele vir ure lank kan prut en die huis vul met die geur van 'n lekker gesinsmaaltyd. Nie so met hierdie maklike Bourgondiese resep nie, hierdie een, ongelooflik, duur net negentig minute, begin eindig, en dit sluit ook prep tyd in.
So nou, daar is geen rede om nie die smaaklike geur van klassieke vleisbourguignon enige tyd te geniet met hierdie eenvoudige proses nie, en het ure oor om te ontspan of te gaan stap. As jy die tyd het, is die klassieke Bees Burgundy Resep nog steeds die moeite werd, die geure is dieper en ryker. So het die beste van albei. Jy kies.
Beef Burgundy heet Boeuf Bourguignon in Frans, en baie sal die Franse term gebruik wanneer hulle na hierdie heerlike stoof verwys.
Wat jy benodig
- 5 snye spek, gekap
- 1 koppie gekap geel of wit uie
- 3 medium wortels, sny in 1/4 duim snye
- 1/4 koppie fyngekapte seldery
- 2 pond beesvleisbroodjie, in blokkies gesny
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 teelepels gedroogde pietersielie
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel gedroogde gebreekte roosmaryn
- 1/16 teelepel gemaalde kruisement (skraal knyp)
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 teelepel tamatiepasta
- 1 1/2 koppies skoongemaakte, grofgekapde sampioene
- 1 koppie Burgundy, of droë rooiwyn
- 1/2 koppie beesvleis
Hoe om dit te maak
In 'n groot kastrol oor hoë hitte, kook die spek totdat dit skerp is. Plaas die spek na 'n papierhanddoek-gevoerde bord om te dreineer. Giet alles behalwe 2 eetlepels spekvet uit die pan. Soteer die uie, wortels en seldery in die spekvet vir 5 minute tot die groente sag word. Plaas dit vir 'n oomblik in 'n bak met 'n lepellepel.
Geur die beesvleis met die sout en peper en bruin dit in die oorblywende spekvet.
Sodra alle kante van die beesvleis bruin is, strooi die pietersielie, tiemie, roosmaryn, allspice en meel oor die bees. Roer die tamatiepasta by en kook die gekruide bees vir 1 minuut.
Voeg die sampioene, gekookte groente, gebakte spek, rooiwyn en beesvleisvoorraad by , in die pan met die beesvleis. Voeg dan die mengsel oor lae hitte, bedek vir 1 uur en 15 minute. Die beesvleis Burgundy word gedoen wanneer die vleis en groente sag is en die sous verdik word.
Alhoewel dit die vinnige weergawe is en gereed is om te eet die dag wat dit gemaak word, sal dit ryk wees deur oornag gelaat te word en die volgende dag weer te eet en te eet.
Hierdie maklike beesvleis Burgundy-resep maak 4 tot 6 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 279 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 457 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |