Wit borstsoep - Pools biały barszcz of żurek wielkanocny - word tipies op Paas Sondagoggend geëet en word gemaak met die meeste van die kosse van die Swięconka mandjie wat geseën word op die Heilige Saterdag.
Die sop-bestanddele wissel volgens familie en streek. Ek maak dit met suurroom en gerookte en vars wit Poolse wors. Ander gebruik karringmelk en ham, en my skoonsuster slaan die wors en voeg spek, gesoute uie, asyn en suiker by. Wat konstant bly, is die worswaterbasis en 'n soort suur wat bekend staan as żur of kwas soos in hierdie tradisionele żurek-resep uit Pole.
Wat jy benodig
- 6 koppies wors kookwater, vet verwyder
- 1 knoffelhuisgemaakte knoffel
- 2 koppies suurroom
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 skakel
- wit Poolse kiełbasa wors , omhulsel verwyder, gesny 1/4 "dik
- 1 skakel gerookte Poolse kiełbasa wors, omhulsel verwyder, gesny 1/4 "dik
- 6 medium aartappels, geskil, in stukkies gesny en gekook
- 6 hardgekookte gesnyde eiers
- 6 sny ligte of donker rogbrood
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot pot of Hollandse oond wors en knoffel by. Kook tot kookpunt, verminder hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 5 minute.
- Vurk-meng die meel en suurroom. Meng die suurroom met 'n bietjie warm worswater, draai dan weer in die pot en roer tot dit verdik word. Voeg worsies, aartappels en eiers by en kook totdat dit warm word. Geur na smaak. Op hierdie punt voeg sommige mense 'n knippie suiker of 'n eetlepel asyn by . Die sop moet 'n aangename suur smaak hê.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 623 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 328 mg |
| natrium | 643 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |