Hierdie Poolse amandelkoekie-resep of amaretti (ah-mah-RRET-tee) is blomlose koekies wat vinnig bymekaar kom en ideaal vir tee of koffie.
Dit is 'n tradisionele Poolse Kersfeeskoekie wat gemaak is met 2 eierwitte. Met die oorblywende eiergele, maak Poolse Eierbrandewyn, wat soortgelyk is aan eiernog, of bevrore die eiergele vir eiergele-en-resepte soos hierdie:
Hier is meer Oos-Europese resepte wat amandels gebruik.
Hier is 'n groter foto Poolse Amandelkoekies of Amaretti.
Wat jy benodig
- 2 groot eierwitte (kamertemperatuur)
- 3 1/2 gram suiker
- 7 ongemaakte amandels (nie gekap nie)
- 3 1/2 gram suiker
- 2 tot 3 druppels amandel olie of 1 tot 1 1/2 teelepels amandel uittreksel
- Knippie kaneel
Hoe om dit te maak
Maak die Meringue
- Klits die 2 groot kamertemperaturewitte in 'n medium bak totdat dit styf is. Voeg 3½ ounces (helfte) van die suiker geleidelik by terwyl dit steeds sweep. Die meringue moet so styf wees, jy kan dit met 'n mes sny.
Maak die koekiebattery
- Verhit die oond tot 350 grade. Lynkoekievelle met perkamentpapier en opsy gesit.
- In 'n aparte groot bak meng die 7 aas gemaalde amandels saam met 3 1/2 ounces suiker, 2 tot 3 druppels amandelolie of 1 tot 1 1/2 teelepels amandel uittreksel, en 'n knippie kaneel. Roer 'n popop van die meringue (bo) in om die moer mengsel te verlig. Vou dan die res van die mering saggies in en probeer om nie die volume te deflateer nie.
- Druppel gelyke gedeeltes koekiebeslag op die voorbereide pan (e) met 'n sous. Bak sowat 15 minute of tot koekiebottels is ligbruin en die toppe is kraak. Cool heeltemal op 'n draadrak. Berg in 'n styf bedekte houer.
Meer Gluten-Free Dessert Resepte
In die verlede moes mense met glutenkwessies dinge soos brood, koeke, koekies en ander items wat koring bevat, verlaat. Maar danksy resepte wat grondbone in plaas van meel gebruik, en beduidende verbeteringe in glutenvrye meelprodukte, moet diegene wat 'n glutenvrye lewenswyse volg, nie meer ontneem word nie.
Uiteindelik is die deelname van kos (met gemak, natuurlik) met familie en vriende, 'n viering van die lewe en baie Oos-Europese gebruike is rondom rituele brood en gebak gegrond. Nie alle resepte werk uit deur 'n een-tot-een-omskakeling van alledaagse koringmeel te maak vir alledaagse glutenvrye meel nie, so dit kan dalk eksperimenteer. Die resepte hieronder is reg en getrou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 483 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 72 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 16 g |