Sit hierdie sour room aartappelslaai saam vir jou somer kookout of piekniek. Dit is 'n noodsaaklike warm-weer slaai wat goed gaan met barbecue, geroosterde vleis en toebroodjies.
Aartappels, gekookte eiers, gekapte komkommer, seldery en 'n fyngekapte ui gee die slaai sy uitstekende tekstuur, terwyl die suurroom en mayonnaise-dressing die smaak gee.
Maak die slaai 'n paar uur voor die tyd as jy wil. Verkoel die slaaisous en groente in aparte houers en sit dit dan net voor die tyd. As jy die slaai na 'n kookout of piekniek neem, moet jy dit by of onder 40 F hou. Sien die wenke (onder) vir veiligheids besonderhede.
Voel vry om die kleed of groente te verander om jou smaak te pas. Voeg meer ui by of maak aanpassings aan die suurroom tot mayonnaise verhouding. Los die komkommers uit en voeg ekstra seldery by, of voeg 'n paar gekapte paprika by die slaai.
Wat jy benodig
- 5 koppies gekapte aartappels
- 3/4 teelepel sout (plus meer vir die aartappelwater)
- 1 klein komkommer
- 1/4 koppie fyngekapte seldery
- 1 eetlepel fyngekapte ui
- 3/4 teelepel seldery saad
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 koppie suurroom
- 1/2 koppie mayonnaise
- 1/4 koppie asyn
- 1 teelepel voorbereide mosterd
- 3
- hardgekookte eiers
Hoe om dit te maak
- Sit die blokkies aartappels in 'n kastrol en bedek met soutwater (sowat 1 teelepel sout per kwart water). Kook. Bedek die pan en verminder die hitte tot laag. Kook vir sowat 15 minute, of tot die aartappels sag is. Dreineer deeglik en sit eenkant om af te koel.
- Skil die komkommer, sny dit in lengte, en sny die sade uit. Dobbel die komkommer.
- In 'n groot bak kombineer die blokkies komkommer, gekapte seldery, ui, die 3/4 teelepel sout, seldery saad en varsgemaalde swartpeper. Voeg die verkoelde aartappels by en gooi saggies.
- In 'n aparte bak of houer, kombineer die suurroom, mayonnaise, asyn en mosterd. Meng goed.
- Dobbel die eierwitte en voeg dit by die aartappels.
- Meng die eiergele en roer dit in die suurroom en mayonnaise mengsel.
- As jy die slaai vooraf voorberei, bedek die bakkies en meng die groente en mayonnaise-mengsel afsonderlik.
- Sowat 30 minute voor bedien, kombineer die toediening met die groente en roer liggies om bestanddele te meng. Verkoel tot siens tyd.
Piekniek en Cookout Veiligheid
- Kosbederfde bakterieë kan voedsel tussen die temperature van 40 F en 140 F besoedel, ook bekend as die "Gevaarsone." Maak seker dat jou slaai in die koelkamer of in 'n koeler by of onder 40 F gehou word totdat die tyd bedien word. Plaas altyd die oorskot binne 2 uur, 1 uur na die yskas, indien die bedieningstemperatuur 90 F of hoër is.
- As dit moontlik is, dien bakkies met slaaie en ander koue kosse in 'n bed van gebreekte ys terwyl dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 346 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 484 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |