Gebakte ham is so 'n lekker gebraaide vleis op enige tyd van die jaar, maar veral lekker as 'n tradisionele gereg by Kersfees en Paasfees in Brittanje en Ierland.
Hierdie gebakte hamresep is Welsh en word in Walliese Cider gekook, om presies te wees. Vir hierdie resep gebruik ons Rosies uit Noord-Wallis. U kan natuurlik enige droëkoek wat u wil gebruik of beskikbaar is, maar verkieslik nie soet nie.
Hierdie ham maak 'n wonderlike aandete gereg bedien met 'n romerige pietersieliesous, ' n ander tradisionele manier van bedien. Die ham kan ook dun gesny word en op skerp roils bedien word met 'n goeie chutney of piccalilli. Kyk na die ander voorstelle wat na die resep gelys word.
Wat jy benodig
- 1,9 kg stuk ongekookte gewone ham, ontbeen, gerol en vasgemaak met tou
- 750ml droë Walliese Sider (sien nota hieronder)
- Klein bundel pietersielie stingels vasgebind met 3 lourierblare
- 12 swart peperkorrels
- Seeout (Halen Mons Welsh Sout as jy dit kan kry)
Hoe om dit te maak
- Vra jou slagter as die ham moet week, sommige doen nie meer nie. As dit wel gebeur, plaas dit in 'n groot voorraadpot en bedek dit met koue water. Bring tot 'n sagte kook en prut vir 5 minute. Dreineer die ham en spoel onder koue lopende water totdat dit verkoel is.
- Spoel die voorraadpan uit, plaas die ham in die pan, bedek met die sop en genoeg water om te bedek. Voeg die pietersieliestingels, lourierblare en peperkorrels by. Kook, laat die hitte af en prut vir 'n uur.
- Voorverhit die oond tot 425 F / 220 C / gas 7
- Verwyder die ham uit die vloeistof (hou hierdie vloeistof in, want dit maak 'n pragtige voorraad vir soep). Droog die vel van die ham met 'n skoon teehanddoek.
- Wikkel die vleis met 'n laag foelie wat die vel blootgestel het. Gebruik 'n Stanley Mes of baie skerp mes, maak 'n paar skuinsstrepe oor die vel. Vryf die vel met 'n goeie besprenkeling van seesout.
- Plaas die ham in 'n bakgereg en braai dit 20 minute in die voorverhitte oond totdat die vel skerp en bruin is. Verwyder uit die oond en laat dit vir 15 minute rus. Sny lek en bedien.
Kombuisnotas:
- Gebakte ham werk goed op soveel verskillende maniere. Terwyl dit warm is, sny dun en bedien dit met 'n tradisionele pietersielie sous en 'n lepel vol gekookte of nuwe aartappels.
- Die ham hoef nie gesny te word nie. Neem 'n groot stukkie verkoelde ham en sny dit in blokkies. Gebruik dit in slaaie, in pasta met 'n roomys .... die gebruike is eindeloos.
- Die oorblywende ham is natuurlik uitstekend in toebroodjies, op 'n buffet tafel, piekniek sak of skool kosblik. Enige oorblywende snoei kan ook in 'n pragtige Pea and Ham Soup geplaas word.