Sit die chili uit met baie toppe om hongerige diners uit te kies, soos gekapte koriander, suurroom, gekapte avokado, gesnipperde kaas, gekapte skulpies, gekapte tamaties en selfs rosyntjies of pynappels.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 medium ui (gekap)
- 1 groot jalapeno peper (
- sade en ribbes verwyder, gemaal)
- 2 groot knoffelhuisies (gemaal)
- 1 pond beenderlose, vellose hoenderdye (in dun stroke gesny)
- 1 1/2 eetlepels chili poeier
- 1 eetlepel
- chipotle chili poeier
- 2 koppies ingemaakte gekapte tamaties met sap (gekap)
- 2 koppies hoenderaftreksel
- 1 medium oranje
- Sout en varsgemaalde peper
- 1 (15-ounce) kan swartbone (gedreineer en gespoel)
- 1 (15-ounce) kan pinto bone (gedreineer en gespoel)
- beleg:
- 1/3 koppie gekapte vars koriander (vir bediening)
- 1/2 koppie gekapte ryp avokado (vir bediening)
- 1/2 koppie suurroom (vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot, swaarboompan. Voeg die ui, jalapeno-peper en knoffel by en kook, roer gereeld tot sag, sowat 3 minute.
- Voeg die hoender by en kook, roer gereeld totdat dit nie meer pienk is nie, sowat 3 minute.
- Roer beide chili poeiers, en die sous en sap uit die oranje.
- Voeg die tamaties by die sap, sous en geur met sout en peper.
- Bring die mengsel tot kookpunt, verminder die hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 20 minute.
- Roer albei blikkies boontjies, prut, ontbloot, oor medium lae hitte totdat die chili verdik het, sowat 20 minute meer.
- Bedien met koriander, avokado en suurroom, indien verlang.
Resepnotas
- Alhoewel daar baie maniere is om sestetjies uit sitrusvrugte te verwyder, soos lemoene, suurlemoene en limes, verkies ek om 'n suurlemoenrooster te gebruik, 'n klein smaakraster met gekapte perforasies wat net die skil en nie die wit pith roer nie. Trek die sitrusvrugte skuins oor die snyer, hou dit oor 'n lakenpapier om dit makliker te maak om die sest te versamel.
- Die eenvoudigste manier om sitrus te sap, is om dit halfpad dwars te sny en 'n vurk in die vleis in te steek terwyl jy die vrugtesap in 'n sander druk om die sade oor 'n bak vas te vang.
- As jy sensitiewe vel het, is dit die beste om rubberhandskoene te dra wanneer jy die sade en oliehoudende membrane van chilipepers soos jalapenos verwyder. Sny die peper oop in lengte en hou dit onder lopende water. verwyder die membraan met 'n paringsmes en spoel die saad weg. Giet die pepers droog.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 832 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 348 mg |
| koolhidrate | 104 g |
| Dieetvesel | 32 g |
| proteïen | 55 g |