Vir baie mense roep Duitse kos dikwels beelde van suurkool en gekookte varkvleis in plaas van barbecue. Soos die meeste kook tradisies, het die Duitse kombuis egter lank gelede op 'n oop vlam begin. Een van hul grootste bydraes tot die wêreld sluit in gerookte en gegrilde worsies. Sekerlik, die Duitsers het nie wors uitgevind nie, maar as ons oor Duitsland praat, moet ons dit ten minste noem.
Immigrant Invloed
As jy in San Antonio vlieg en jou huurmotor noord ongeveer 20 minute neem (afhangende van die verkeer, natuurlik), sal jy die dorpie New Braunfels vind.
Dit is 'n Duitse geïnspireerde dorp. In die vroeë dae van die Republiek het Sam Houston 'n bron van mense nodig vir sy nuwe land, dus het hy 'n beroep op Duitse immigrante gedoen. Hierdie immigrante het regdeur Texas begin vestig om die meeste van hul kultuur te behou, wat in Duits-styl kook in Texas.
borsstuk
Belangriker nog, die Duitsers het ons brisket gebring . Brisket is beskou as 'n waardelose sny vleis in die Verenigde State en word gewoonlik vir chili of bredie opgemaak. Die ou Duitse tradisie het in 'n Hollandse oond taai brisket geplaas om laag en stadig tot sag te kook. Dit was eers in die 1950's toe 'n paar Duitse slagters 'n bier in 'n roker gemaak het om die moderne Texas Barbecue te maak.
Die goeie ding om kos in restaurante in New Braunfels en Fredericksburg te bestel, is dat jy 'n bordjie BBQ-ribs , Duitse wors, aartappelslaai en gebakte boontjies kan kry sonder om te weet wat Texan is en wat Duits is. Fredericksburg (wes van Austin deur 100 myl of so), was 'n Duitssprekende dorp.
Nou, met die uitsondering van 'n paar Duitse kulturele feeste, is hierdie plekke almal Amerikaans.
Aartappelslaai
Behalwe vir wors, het Duitsers nog altyd 'n sterk vrug vir aartappelslaai gehad. Alhoewel ware Duitse aartappelslaai baie verskil van wat die meeste Amerikaners dink aartappelslaai moet wees. Dit is belangrik om te braai, soos kolelslaw en bier.
Bier en Duitsland. Kan daar 'n verbinding wees?
Gerookte wors, aartappelslaai, bier en koloslaw het almal sterk wortels in die Duitse kultuur. So, volgende keer as jy 'n rak ribbes van die rooster lig en 'n donker en bitter bier aan jou lippe lig, dink aan die dapper ontdekkingsreisigers van die Amerikaanse grens wat na Texas gewag het met 'n uitnodiging van Sam Houston.